2021年4月4日(日)
笑びすさんで、久々に限定・裏以外のメニューを頂きます。

着丼した一杯、透き通ったスープに赤い台湾ミンチが浮かぶ、笑びす流の麺顔。ミンチを混ぜる前にスープをひと口啜ると･･･。美味い♪染み出すような魚介出汁のスープです。台湾ラーメンは動物系で作る店がほとんどですが、笑びすさんのは魚介。ここもダイスキポイントなんです。

ミンチは相変わらずのゴロゴロ大粒。噛み締めると肉汁が飛び出してくるやつ。生姜も効いた、大好物の台湾ミンチです。

麺は細めのもの。割としっかりした印象の麺です。太麺とか色々ワガママ言って試したけど、やっぱりこの麺が合ってますね。随分遠回りして、最後はデフォルトに落ち着きました。

今回は海苔をトッピング。こいつにスープを吸わせてトロトロにして、トロロ昆布みたいにして麺に絡めて頂きます。磯感が増していい感じ♪

途中、味変にどうですかと言ってチリソースを出してくれました。こいつをスープに溶いていくと･･･美味い♪やや酸味が増して、ケチャップ感があります。そして好みの辛さ。このソース気に入りましたよ。今度からは、台湾ラーメンには毎回これ頼もう。

この日は折からの雨で、お店が空いてます。お陰でマスターと世間話・ラーメンの話・先日岐阜からいらしたお客さんの話なんかをしながら、スルスルと完食。そして完飲。やっぱスープが美味い♪

お世辞抜きで、ワタシはここの台湾ラーメンがイチバン美味いと思います(あくまで個人の感想です笑)。またちょいちょいお邪魔しますね。ご馳走様でした。