※正式名称：究極の塩麹ふわとろハンバーグ拉麺

平日の１１時前に到着。ＲＤＢで時々ハンバーグラーメンがレビューアップされていることに興味を持ち、ハンバーグが好評なこちらのお店でラーメンを提供していることを知って、この度来店。以前１２時台に来たときは満席であった。この日既にお店は開いており、一番乗り。掲題のメニューがあることを確認してオーダー、店主が対応していただいた。小綺麗な店内で、珍しい国産ワインが座った席の近くに飾られていた。

出てきた一杯は、細長い器にハンバーグをメインにシンプルな具材の醤油ラーメンというビジュアルで、ラーメンとしては初めて見る器が特徴的である。スープを飲んでみると鶏系の味わいにしっかりと醤油の味があって美味しい！ややしょっぱめであるが、さっぱりとしており、しいたけのような出汁感が後味に残る。飲み進めるとしょっぱさが徐々に気にならなくなってきた。シンプル且つ美味しいスープである。麺は中細のほぼストレートの麺で、食べてみるとしっかりとコシがあって美味しい！ツルツルとしており、適度にスープを持ち上げる仕様が旨さとなっていた。食べ進めても麺にのびがなく、この業態で素晴らしいと思った。量についてはやや少なめといったところである。具材はハンバーグ・茹で玉子・青菜はクレソンじゃないですよね・・・。指南の通りハンバーグを割ってみると、お～確かに肉汁がきれいに流れている。流れた後にスープを飲むと、これが美味しい！変に脂っこくなく、旨みが出ている。ハンバーグを食べてみるとフワッとしていて、こちらも美味しい！塩麹を使っていると書いてあったが、店主の成せる業だと思った。麺と併せて食べても美味しく、肉由来の旨みもしっかりとあって、工夫されたことがわかるハンバーグの味だと思った。玉子はギリ黄身が流れない仕様でＧＯＯＤ。微かに出汁感があるような気もしたが、よくわからない。スープと相俟って美味しく食べることができた。青菜はクレソンのような味で、スープに合っていた。スープは少し残して完食した。

食べていると店主から「いかがですか」との声がかかった。「とても美味しいです」と答えたが、その言葉に偽りはなかった。ウリのハンバーグについてはフワッとしているのが特徴的で、適度に肉汁が流れその肉汁にも旨みがあり、ラーメンのスープとも合っていた。麺にも合っており、その一体感が素晴らしい。ハンバーグとラーメンのシナジーを感じる美味しい一杯であった。良いお店を見つけたと思って退店した。