平日昼の部開始とほぼ同時に訪問。既に先客が６名、後客は５名ほど。今日は三豚を平打ち麺で注文。
ここは１年くらい前からちょくちょく通っていますが、いつも思うのはラーメンの提供が結構遅いこと。麺の茹で上がりの問題など事情はあるでしょうが、この先客数で15分近く待たされたのには少々首を傾げざるを得ませんでした。それでも美味しいことが分かっていますからじっと待ちますが・・・

麺はモチモチとした平打ち麺。前回同様少々柔らかかったのでこれが普通なんでしょうか？美味しいですが個人的にはもう少し硬めでも良いような。
スープは、普通の醤油に比べるとしょっぱさが適度に抑えられマイルドな感じです。醤油よりこっちの方が好きですね。
このスープにあっては濃い味のチャーシューもより引き立っていると感じました。

八豚の味はだいぶ前に食したので曖昧ですが、自分は三豚が１番美味しいと思います。長く待っただけの価値がある一杯です。接客も良いですし久しぶりに八豚も食べたいので、近いうちにまた訪れたいと思います。