・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線恵比寿駅の北西、繁華街の一角にある。
・店の外観：レンガ調の壁にガラス張りの外観、白い看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで約１０席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外５人。
・店員　　：調理の男性１人、接客の男性１人。
・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。
・注文品　：三元豚角煮まぜそば（９００円）
・丼着時間：待つこと４分ほどで丼着。
・具　　　：前菜プレート（タコのマリネ、オリーブオイルかけ鶏肉・ベビーリーフなど）、豚の角煮、鶏肉の角切り、揚げネギ、ニラ刻みタマネギ、青ネギ。
・麺　　　：極細、断面は正方形、茶色、軽い縮れ、コシのあるプリプリした食感。
・スープ　：見た目は、油がたっぷり浮いた透明感のある琥珀色。喰ってみると、醤油味。よくかき混ぜて食ってみると、出汁のベースはよくわからなかった。山椒のようなピリ辛痺れ感があり、そこに具のいろいろな味が重ね合わさりイイ感じ。
・その他　：
堪能した。