2021.04.10（土）晴れ　初訪問　13:00入店　先客2 後客3　13:13提供

タンメンを求めて地元の気になっていたお店を訪問。
お気に入りのBS-TBSの『町中華で飲ろうぜ』には2021.01.11放送回に登場。
入店して空いているカウンター席に着席。
壁には多数のメニューが掲げてあります。
麺類、定食、ご飯物、スープと大変豊富。（大判にパウチされて制作費は結構高そう・・・）
ジャージャータンタンメンが気になりますね〜
麻婆タンタンメンや麻婆ナスタンタンメンなんてのもありました。
女将さんに目的の『タンメン』を口頭で注文。（後清算式）
すぐにお冷やが提供されました。
お店は老齢のご夫婦で切り盛り。
店主さんは厨房に籠もって調理に専念。
女将さんが接客とサポートされてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・中濃ソース・粗挽き黒胡椒が完備。
また、灰皿も置いて有り煙草は常時可です。
約12分で女将さんの手によって提供されました。

麺は葛飾区の三共製麺の麺。
色と形状はやや暗めの黄色の縮れ太麺。
噛むとしっかりと固さを残して食感がとても良かったです。
固茹で仕様なので後半まで食感が楽しめました。
麺の量はタンメンにして多めで200g近く？？？

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ほうれん草・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープで煮てから仕上げられる。
豚肉は腿肉の小間切れ。
脂身が少なく赤身中心で淡白な味わい。
キャベツ、モヤシは丁度よい熱の通り具合でシャキシャキな食感でした。
人参は極細なカットでやや存在感が薄め。
ほうれん草は甘みと少しエグミがあるが悪くないです。
キクラゲはプリッと弾力感が心地良かったです。
野菜の量は250gぐらいでしょうか？

スープはやや濁りのある塩味。
一口啜ると・・・コッテリとした油分と生姜が利いた出汁が印象的！！
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調で旨味もしっかりと補填された作りですね〜
野菜の煮込む事で塩分は円やかな仕上がり。
高温調理による香ばしさは無いが熱々な温度のスープでした。

途中で卓上の粗挽き黒胡椒を投入。
胡椒の辛味で味が引き締まり、麺と具を美味しく完食です。

総評
オーソドックスなタンメンで美味しかったです。
キリリと生姜が利いたスープは個人的にとても好みの味わいでした。
また、麺が意外と多めなのでサイドメニューを頼まなくてもお腹一杯。
女将さんの接客は非常に丁寧！！
店内は年季が入って其れなりの清潔感です。
煙草が常時可なので煙草嫌いな方は注意が必要。
また訪問させて頂きます。ご馳走様でした！！