新規オープンからちょうど１週間が経ち、オペレーションも安定しただろうと思い訪れた。
平日、開店直後の11時5分に着くと、店頭には既に学生らしき者からオッサンまで野郎だけが20人余り並んでいた。
やはりすごい人気だと実感。

この店のチャーシューは燻したタイプとのこと、また、最近、ラーメンライスのような炭水化物＋炭水化物の食べ方が多く、体重が増加傾向にあることから、チャーシューメン880円とライスに替わって野菜畑200円の食券（プラ札）を購入した。

入店して食券代わりのプラ札を置くと、店員さんが「お好みは？」と尋ねてくれた。
事前学習で、スープがかなりしょっぱく、麺も軟らかめでコシを感じないという話が多かったため、「（麺の茹で加減）かため、（味の濃さ）うすめ、（油の量）多め」でお願いした。
なお、油多めは評判とは関係なく個人的な好み。

家系本流の証である酒井製麺製の短めでウェーブが付いた平打ち麺は、かためにしたため心地よい歯応えがあってミシッとした食感で、期待通りの仕上がりだ。

スープは正に家系の味わい。
環２家はカエシが強く醤油が効いた旨ジョッパイスープだという話が多いようだが、今回は味うすめにしたためか塩加減も醤油の風味もちょうどよく、これならグイグイ飲み干せる。
また、油多めだが、これも野菜畑の効果か油ギッシュなところは微塵もなく、これもドンピシャ。

チャーシューは、脂身の付き方からするとモモ肉のようで、燻してあるため食べると燻煙香が感じられ、それが肉の旨味をブーストしてくれる。
ノーマルなら１枚だがチャーシューメンにしたため３枚有り、これは増量して大正解。
野菜畑はキャベツとホウレンソウを主体に、モヤシ、千切りのニンジンとキクラゲを混ぜたもの。
デフォのホウレンソウと一体になって、とにかく野菜たっぷりで健康的に思えるため、特に家系には付きものの罪悪感がかなり薄れる。
他にはお約束どおり、風味がそこそこよい海苔が３枚。

食べ進む途中で、卓上に用意されている多種多様な味変用調味料の中から、緑色のすりおろしニンニクのような行者にんにく、豆板醤、刻みしょうがを順次投入し、味の変化を楽しんだ。

たっぷり野菜の効果もあって、完食・完飲するとお腹もほぼ満たされ満足、満足。