新橋の新店です。
燕三条系と知り優先順位がグッとあがったのですが
塩背脂があることも発見して
更に興奮してしまい
ＲＤＢで見つけたその日に突入してきました＾＾

少し早く会社を出られたので
夜の部開店早々に到着。貸切状態。
胃腸の調子がイマイチだったので
並を頼んで、麺少な目で･･･と言ったら
一気に半麺100ｇになってしまいました(>_<)

デフォが200ｇなんだからさ、
150ｇくらいにして欲しかったんだけど。

それだったら、半麺＋野菜＝￥800というのがあるから
そこから野菜抜き頼みますよ。
そうすれば￥50安いじゃないですか！

燕三条系に野菜はどうも抵抗あって
半麺＋野菜は頼まなかったんです。

半麺100ｇって書いてあるから
それじゃ少ないよなーと思って
わざわざ並買って少し減らそうと思ったのにね。
融通利かねー(-"-)

それでも、この塩はスゴク好みの味だったので
まぁ水に流しましょう。
ニボが香り、豚鶏が追いかけてきて、
丸みのある塩味がビシっと締める構成。

結構骨太で、自然な甘みを感じるふくよかなお味です。
燕三条の塩バージョンて初めてだからとても新鮮でしたが
塩分の高さが突抜けず上手いところで止まっていていいバランス。
ショッパーも大満足(^^;

燕三条っていつも醤油を食べますが
カエシに甘みを感じない硬質な塩味が多かった気がします。
それより柔らかく優しい･･･が、しかし。
やっぱ燕さんじょ～を意識させられる基本構成が
とてもしっかりしてます
タマネギと岩ノリが絶妙にハモること＾＾

麺もやや太でもちもちしていて
固いゆであがりではないのだけど
みしっとした食感。
固め好きの私でも、デフォが美味しいと思いました。
平打ちというのかな･･･デコボコした手もみ感があるから
平打ち苦手な私も美味しく楽しく頂けました。

スープに岩ノリ、タマネギが
麺に絡むカラむ！
こりゃたまりません＾＾

背脂多めって頼んだのですが
どうもセアブラーと店とのモノサシが違うようですな(-_-)

スープの地肌が見えとるやんけ！
どこがアブラマシじゃいっ！
と内心毒づいていたのですが
案外、スープを引き立てるいい分量なんだな･･･
と食べてみて思いました(>_<)

粒がバラバラでね、大きい粒がそれなりに甘くて美味しい＾＾
塩スープとの相性、実はバッチリでした。
スッキリ頂くには丁度よい量なんです、きっと。

なんだかんだ言いながら
とても満足のいくラー活ができましたー(´▽｀)
かなり気に入りましたので
次は醤油で＾＾