銀あんどプー
蒼風
ココペリ
海山 湯二郎
ぼうし
Maru
コメント
こんばんは！
なかなか満足の豚骨ラーメンだったようで卓上グッズが多いのは豚骨系だと楽しめますよね😁
川崎のタッツー | 2021年4月14日 18:23どもです。
ここは今後も通いそうな気がしてますが、
ばりこてさんが気になります、メモメモ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年4月14日 18:56こんばんは！
チャリでの行動範囲なら、当然行っとかなきゃですよねェ〜
落辛酸部隊が、効力を発揮したみたいっすネ😁
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年4月14日 19:18こんばんは！
皆んな行ってるし😭今行きたいお店のジョーイです❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年4月14日 19:22こんばんは☆
コチラは卓上アイテムが充実してるのがいいですよね。
替え玉は魔改造していただきました。
チャリっと行ける範囲なのが羨ましいです。
ノブ（卒業） | 2021年4月14日 19:53こんばんはぁ～♪
店主がいい感じだし、屋台っぽいお店で好きですね。
もちろん味も。
ばりこては高田馬場店で嫌な思いをしたのでスルーです。
mocopapa | 2021年4月14日 20:11こんばんは
味変も楽しまれましたね！
この濃厚そうなスープに青ネギの清涼感
本当にピッタリですね！
しかし、写真毎回綺麗すぎ🤭
キング | 2021年4月14日 20:15こんばんは。
チャリっとでも行けるし、定期券内なのですごく便利。
しばらく昼営業続けるようなので、たまに行きま〜す。
やっぱりネコが好き | 2021年4月14日 20:22こんにちは。
話題のお店に突撃ですね。
豚骨系、たまに無性に食べたくなります。
ごまたっぷり入れたいです。
ももも | 2021年4月14日 20:53こんばんは
泡立つ豚骨スープ、まろやかそうですね～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年4月14日 21:56こんばんは～
こちらも、豚アロマが強め？？
マニアックなのが、お好きですね☺
あひる会長 | 2021年4月14日 22:13続いてどうも～！
コチラへチャリンコで行けるのは羨ましいです。
個人的に、コチラはメッチャ気にいったので、また行きたいんですが高円寺って結構行きづらいんですよねｗ
バスの運転手 | 2021年4月14日 23:09銀＆プーさん、どうもです。
話題店、私も行きましたよ。
ここから近いんですね。
なるほどという感じでした。
RAMENOID | 2021年4月15日 04:51おはようございます😃
このクサウマにハマって豚骨旅に出てしまいました笑
ばりこても気になりますね。
としくん | 2021年4月15日 06:49おはようございます。
こちら最近よくレポ見かけます！なかなかレベルの高い豚骨のようで、卓上アイテムが豊富なのも嬉しいですね＾＾
poti | 2021年4月15日 07:31こんばんは。
話題のお店ですね～
臭いに弱いんですが。
青ネギでカバーして問題なしでしょうか。
kamepi- | 2021年4月15日 08:26こんにちは。
まずまず楽しめた様ですね。
ばりこてにも行ってみたくなりました。
おゆ | 2021年4月15日 14:52こんにちは。
こちらは最近の豚骨店では一番の注目店ですよね。
点数が今一つ伸びなかったのがどこなのか、今一つ読みきれませんでした。
glucose | 2021年4月15日 16:52こんにちわ～
話題のお店ですね～。
概ね好評価のように思えますし、ﾜﾀｸｼも卓上グッズ駆使して頂いてみたいですよ！
たく☆ | 2021年4月17日 17:52
3/30
この日はいきなり話題になったこちらにチャリっと〜🚲💨
秘密基地にチャリを止め、少しテクって13:55に到着すると、先客は5名、セルフASDを入念にカマしてからカウンターに着席し、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客3👬
卓上は辛子高菜・キクラゲ・紅生姜・WP・ラーメンたれ・白ごま・生ニンニク
待つこと5分でご対麺です🤲
豚骨スープに極細麺、トピはチャーシュー・味玉・トゥル(皮ワンタン)・青ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
漂うアロマは野趣感確りな豚フレーバー、手前に盛られた青ネギが香と清涼感をバッチリ添えてますね〜😘
レンゲで掬うとかなりの脂泡と油が差し込み、粘度は中濃低め、そのまま頂けば、脂泡による柔かい口当たりから軽度の骨粉を感じつつ、円く太みのある骨感がゆったりと押し出され、油によるボディの補強もナイスな塩梅で、やや多めに含まれた甘味と油脂にサポートされたコクが濃厚ですね👌
味覚的な補足をすると塩味はジャストで醤油感は穏やか、うま味は骨感・脂感を主体にまずまず抽出されており、スープ量は300〜310cc位で油量は6〜7%位だったでしょうか、茹で切られたトゥルはプースーの温度低下を防ぐことにも一役買っており、油脂の溶かし込みは淡いものの油を含めた油脂感は結構感じられ、往々にして平坦な味わいでしたがヌンヌク🧄や辛子高菜🌶等の落辛酸部隊🪂をフル活用すれば、総じてまずまずでしたっ😋
スープの後は麺を〜🍜
加水やや低めの極細ストレート麺は1ミリ30番のようで茹で加減はジャスト、リフトすればスープの纏いはまずまず、啜るとスムーズな喉越しで若干のハリを残した仕上がりで、咀嚼すればサクッとした軽快な歯触りで粉っぽさは軽微、麺味は中庸ながら適度に甘味を含んでおり、麺量は100〜110g位だったでしょうか、生っぽさを飛ばしつつ、程よい毛管力を備えており、総じてナイスなディションだったかと👏
麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🥚
肩ロースチャーは厚さ1〜3ミリで不揃いのが3枚、薄い味付けで柔らかくまずまず、味玉のハーフカットは黄身がやや固めの薄味でフトゥー、このレベルなら強制味玉はノーサンキューかと、海苔は麺に巻いて頂きました。
卓上グッズによる魔改造もかなり楽しめ、超腹ペコだったこともあって替玉も頂き、余裕でKKフィニッシュ❣️
個人的には近隣の「ばりこて」の方が好みに感じましたが、チャリっと圏内ですので、また伺い鯛と思いマッスル〜💪笑笑
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)