2021年4月16日 ラーメン
Do-jinラーメン ＋肉増し＋
メンマ増し＋〆ライス(お茶漬け用)
スーパードライ中瓶
自家製手打ちラー麺 Do-jin
埼玉県 本川越駅

川越熊野神社参拝前に、
初訪問。
昨日プレオープンだったようです。
当面限定50食との事。

Do-jinラーメンですが、
アジ煮干しを中心との事ですが、
twitter記載の通り、
バランス重視型との事です。
ほのかに薫る感じで、
全体的にはアッサリ目ですが、
しっかりとしたコクもあります。

麺は普通、手揉みと選択できます。
手揉みの方がお勧めとの事で、
手揉み麺を選択しました。
しっかりとコクのあるスープには、
手揉み麺で正解かと。

肉増しで、ステーキのような
肉厚チャーシューが１枚追加登場❗️
店主曰く、オープン記念で大きめに
カットしたとの事ですが、
それにしても大きいですが、
柔らかいので、
ビール飲みながらスルッと食べれます。
細目のメンマがいいアクセントに
なっています。

〆ライスは、スープをお茶漬けのようにして
頂きます。すりおろしわさびで、
アッサリと頂けます。

美味しかったです。
ご馳走様でした！