Item: 博多鉄八 元町店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

贅沢な全部のせをいただく。具材は海苔3枚、チャーシュー4枚、キクラゲ、刻みネギ、味玉の陣容。スープはクリーミーな口当たりの癖のない豚骨で塩加減は丁度良い、豚骨の旨味が広がる。麺は極細麺のストレート麺でこれぞ豚骨ラーメンという感じで、シコッパサモシャっという食感で小麦の風味が感じられる、そこにキクラゲのシコッとした食感に刻みネギの風味が重なる、旨味が広がる。チャーシューは柔らかで箸で持つとホロリとなり、口に入れるとホロリとなり醤油ベースと思われる味わいに脂身の旨さが加わる、旨い。海苔はしっかりとしたのタイプでモシャモシャっとしており、海苔の味わいがライトに広がる。味玉は黄身がトロリとなり、しっかりとした味が染み込み黄身の味わいが良い味わい。贅沢な具材が広がる一杯、美味しくいただきました。