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4月中旬会社帰りに、あらちゃん情報で木曜日限定のJ系をやっていると聞いた南浦和の『はら田』に向かうと外待ち25人位だったので😢諦めて北浦和へ。

この日、たまたまTwitterで気まぐれ限定をやるとの事だったので丁度良かった。

19時過ぎに入店すると、先客2名。後客8名。

この日は中野店主とＭちゃんの2人体制。まずは日本酒をオーダー。

2種類から中野店主お勧めの【亀泉】を選択しいただきます。

亀泉酒造は高知は土佐市の酒蔵。

純米吟醸原酒CEL-24は、フルーティな香りが立ち白ワインのような味わい。

🍷これいいねぇ～♪

中野さんにつまみにチャーシューとメンマをお願いし、つまみながら日本酒をいただきます。
チャーシューは、鴨をいただきました。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

鴨はしっとり、メンマはコリコリでつまみに最適ですね。

日本酒1杯飲んだら、早くも回ってきたので、2杯目は🍺へチェンジ。

安定のハートランドの生。

ビールを飲み終えるころ、この日の限定をオーダー。

【魯山人醤油の中華そば　トリュフオイル掛け】

そして着丼です！

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

出汁はレギュラーの丹波黒鶏の丸鶏の丸鶏とガラメインの鶏に湯浅醤油の最高級醤油【魯山人】をカエシに使用。
この醤油が美味いですね。
醤油の旨味がこんなに強いものは初めてかも。
鶏の旨味もしっかり出ていますが、それを上回っています。

そしてトリュフオイルがタップリとかけられています。
トリュフオイルも良いのですが、醤油が美味しいので、今回は無い方が楽しめたかなと。

醤油には、<薄口・濃口・たまり・白・再仕込み>の5種類がありますが、魯山人醤油は、原料の配合は薄口で色は濃口、旨味はたまり醤油以上という醤油でどの規格にも当てはまらないもの。
原料の大豆や小麦は、無農薬・無肥料で栽培された自然なものだけを使用。
なので200mlで1400円する高級な醤油ですね。

今までの周年などの限定ラーメンにもブレンドして入れているそうです。

麺は中細の全粒粉がしっかり練りこまれた自家製麺。
やや硬めの茹で加減で、サクッとした噛み心地で、中野さんの作る麺は、相変わらず美味しいですね。

最近、【瑞山】さんに麺も提供しているようですね。
瑞山さんのしおそば、中華蕎麦の麺は呉田の麺です。

トッピングは、豚バラと鶏むね肉の低温調理。そして三つ葉がタップリ。

色から考えると、低温で時間をかけた低温調理だと思いますがしっとり柔らかいですねぇ～。
とても美味しいのですが、最近、低温調理にすこしビビっています。
「やまぐち」の店主さんたちがSNSで発信していますよね。

豚バラ肉は、肉と脂のバランスがちょっと悪いかな。

新鮮な三つ葉がタップリ入っているのは嬉しいですね。口の中をリフレッシュしてくれます。

サクッと完食。塩分取りすぎ注意なので、スープは少しお残し。

ご馳走様してpaypayで後会計。中野さん、色々サービスありがとうございます。

また伺います。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ