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95点
らー麺[ラーメン/塩]
らーめん 鉢ノ葦葉（三重県四日市市）ぴーえむ

「らー麺」@らーめん 鉢ノ葦葉の写真2021年4月9日

清湯スープに細麺、揚げネギなどがのったらーめんは綺麗な一杯です。スープは魚介などの旨味が感じられるあっさりしたものです。優しい味わいながら旨味はものすごくありうまいです。和風な仕上がりで旨味は抜群にあり物足りなさはありません。魚介以外にも様々な旨味が感じられレベルの高い一杯です。
麺は細麺でスープと合いうまいです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は低温調理されていて柔らかく旨味ありうまいです。豚も低温調理されていて柔らかく脂身が少なく旨味がとにかくあってうまくスープで火を通すとまたいいです。メンマは味よくシャキシャキでうまいです。ワンタンは肉感とてもよくうまいです。

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