いつか行こうと思っていた一陽軒さん。比較的行きやすい場所なので何となく後回しにしちゃってました。
もっと早く行くべきでしたね。なかなかの逸品です。

注文は一番人気との特上味玉を。
写真でよく見る一陽軒の文字の入った板海苔、現物を見ると写真以上に美しかったです。
まずはスープをレンゲで一啜り。決して濃厚すぎない、けど豚骨の甘味旨味が堪能できるスープです。トロンとした喉越しも旨さを増長。好来系薬膳ラーメンの系譜とされる事もあるスープですが、薬膳とは違う、修行先の博多系とも異なる、独自の旨い豚骨スープです。
名物のメンマを一切れ口に。味付けは控えめで柔らかな歯応えです。こちらの店主の御実家である好陽軒さんのメンマはもうちょっと硬く歯応えがシッカリしてて、咀嚼すると音が鳴るので他のお客さんとリズムが合っちゃうと気まずい感じになるけど、一陽軒さんのはあまり音立てずに頂けます。
自家製麺はやや太目のストレートで、モッチリ感が素晴らしいです。長さが僕の好みにドンピシャで、啜る楽しさと最後までスルッと啜り切れる感じが何とも良かったです。
豚ロースのレアチャーシューは薄くて大きく、噛みしめると旨味がジュワッと来ます。もちろんスープとの相性は良く、主役級の旨さ。味玉も味が濃くて良い仕上がり。
後半、壺に入った辛味噌を入れたら唐辛子の辛さと同時にコクも加わり想像以上の変化です。旨い！！

店主と奥様の呼吸もピッタリで、互いに気遣いしながらスムーズに仕事を進められてます。
そして帰る客一人一人に声を合わせて「またお越し下さい、お待ちしてま〜す」とコール。
これは御実家の好陽軒さんの「はいどうも、ありがとうございます、またどうぞ」を彷彿とさせます。
好陽軒さんのＤＮＡを引き継ぎつつ、より進化したお店だと思いました。また伺いたいと思います。