バフ
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コメント
バフさん、おはようございます！
私も気になっていた新店で、まずはデフォだと思っていましたが「チャーシュー」アリですね♪
灯台下暗しで、地元高円寺で行けてない店の宿題が増えすぎて困っています(^^;
つちのこ | 2021年4月19日 11:24チャーシューとスープが抜群に好みでしたので是非(^^)
高円寺は飲み屋もラーメン屋も魅力的なお店多いですよね〜羨ましいです(^^)
バフ | 2021年4月19日 20:14今、最も注目しているお店のひとつです。
89点とは、やはりおいらの勘も捨てたものではなさそうです。
新潟生姜醤油ラーメン、数件しか経験がなく見識が浅いんですが、どのお店で食べても結構別物、いわゆる芯が良く分からんのです。
ウチから片道20kmくらいと思いますので、チャリで行けば大盛チャーシューにしても全然OK、近々伺いたいと思ってます。
Dr.KOTO | 2021年4月21日 19:22あ、分かります！なかなか新潟生姜醤油のお店って無くて、青島食堂しか経験無いです。オランダ軒はずっと気になってますが、遠くてなかなか足が向かず…
個人的にはスープとチャーシューが軸なんじゃないかと思ったり(^^)
片道20キロ！ビールもキンキンに冷えてましたので、よければお供にどうぞ 笑
バフ | 2021年4月22日 07:30
スープは醤油。
店内で待つ間も生姜の香りが常に漂い、テンションは高まるばかり。
一口頂くと、その印象は変わらず、リッチな生姜感が先行。ただそれだけではなく、キリッと強めに効いたカエシ、そしてコク深い動物系の出汁と、美味い要素がバランス良く成立している。
スープ量もとても多く飲み応えがある。
麺は中細麺。
エッジのたった四角い形状の麺はモチモチ感やコシが乏しい。
しかし、このスープを最大限に楽しむにはこれが最良の選択に思える。
麺としての主張は抑え、スープを麺と共にいかに口内に運ぶか。それを体現しているように思える。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ナルト。
そしてもう一つの主役チャーシューは抜群。ビールのアテで提供されたチャーシューは冷えていたこともあり、ま、こんなものかと思ったが、スープにより温められたら、様相は一変。
赤身部分はハードな歯応えながら味付けをはっきり感じられ、脂身部分は柔らかく甘味が堪らない。このいいところどりが大量に楽しめる。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:20
食始時刻：11:25