11：10頃訪問。先客4名後客8名。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地はまずまず。店主さんと思しき女性と男性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。今はオープン記念価格という事で、その後は770円となる。結構待ってから配膳された。

スープは穏やかに茶濁しており、粘度は感じられない。表層を少量の背脂とタップリの液体油が覆う。
飲んでみると、ブタの出汁感が前面でしっかりと主張。液体油にはナチュラルなコクと旨みが非乳化二郎ばりに封じ込まれており、望外の旨さ。それでいながら、余計なクセや過剰なまでの重さは抑えられているのも素晴らしい。
醤油ダレも十分に立っており、塩分濃度は適度に高め。力強いキレとヒキを生み出している。
熱々で供され、それが表層液体油の御蔭で終盤まで持続するのも高ポイント。
途中から、カウンター上のおろしニンニクと辛味噌を加えたが、いずれも非常に良い味変に。他に、黒胡椒もあり。

麺は、うねりを有する太麺。グレーがかった色合いのもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる良質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄めだが大判のロース肉が1枚。適度な食感、味付けで美味。
味玉は、2つ割りで供される。程好い半熟加減で、甘めの味わいだが嫌味皆無。文句無しの旨さ。
平べったいメンマは強めのサクサク食感。クセの無い味付けで、良い箸休め。
緑色の映える葱は粗めに刻まれており、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。

味的な力強さを打ち出しつつ全体としてのバランスも良好な一杯を、大いに楽しむ事が出来た。本来の価格としてもこの点数。立地が少々地味という気もするが、今後の発展と末長い営業を願いたくなる新店だ。