いりこそば780円(TOC抜きオーダー→鶏チャー抜き・サラダ増し)

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永福町系の後は、令和なこちらへ〜🚶‍♂️

ってな流れでtktkっと12:32に到着、ドアは少し開放されており、入口の券売機前に設置されたアルコールで入念にASDをカマしてから表題をポチり、入店すると清潔感のある店内に先客10、チケットを渡す際に「テイオンチャーシューヌキデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客10👬

卓上は一味・ラー油・ゆず酢

待つこと7分で「鶏チャーの代わりにサラダを増しました」的なアナウンスを頂きながらご対麺です🤲

っていうか、肩ローのTOCが入ってるんですけどー💦

う〜ん、でもこれ以上のやり取りは面倒ですし、まぁ、いっかぁ😂笑笑

では気を取り直して、煮干スープに中太麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・山クラゲ・ワカメ・薬味ミックス・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
初動のアロマははっきりと濃ゆく魚🐟

レンゲで掬うと程よく油の差し込む円みを帯びた口当たりから、‪分厚く折り畳まれた魚感がやや尖りのある塩味によって重心を低くしながら激しく繰り出されてオオオっ😍‬

‪油脂や軽い甘味にサポートされたコクも膨よかで、まさかここまでワイルド感があるとは想像だにしなかっただけに、久しぶりにヤラれましたよ👏‬

味覚的な補足をすると塩味はラーメンとしても高く思え、塩分濃度は1.2%位ある鴨〜🦆なイキフンで、うま味は魚を主体に確りと抽出されており、スープ量は300〜310cc位で油量は5〜6%位だったしょうか？正直、初動のヤラれた感のせいか、あんまり油はインパクト無く、記憶が薄いんですよね🤣笑笑

落辛酸部隊🪂のチョイスも素晴らしく、あっ、ワタクシの冷蔵庫にもマイ柚子酢があったりしてー✌️笑笑、ただ、次第にチャー由来の五香やハーブ感と数種の草のフレッシュなフレーバーが混じり合ってくると、味がメッサ散らかってしまい、これ、やたらと惜しいなぁ〜😂

スープの後は麺を〜🍜
古丹製麺製との加水少し高めの中太ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾いは中庸、啜ると弾性を感じるスムーズな喉越しで、咀嚼すれば反発力のある強い縦の食感とまずまずのアシを備えており、麺味は中々で風味も濃い目で麺量は150〜160位に思え、美味しいディションでしたが、個人的にはもう少し茹でて頂いた方がより横の食感を引き立てそうな気もしました😋

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
グリルしたという肩ロースチャーは薄切りのが2枚でハーブが効いた適度な塩気のTOC、柔らかいしっとりタイプでまずまずながら、グリル感は？な感じで、このレベルならやっぱ要らなかったなぁ〜😅

バラ軟膏チャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で五香が効いたかなり濃い味付けの煮豚、ホロ柔な食感でナイスながら、プースーへの影響がネガに思え、コリコリな山クラゲとシャクシャクなメンマは箸休めに、ワカメはフトゥーでした。

ブツをサクっと平らげてから、ショッパーなプースーは少し残してフィニッシュ❣️

賑やかな麺顔を好む方にな受けそうですが、個人的にはシンプルなデザインをより好む嗜好性もあって、ガッカリな尻すぼみ感だったでしょうか、初動は大台、後半はイマイチだったこともあり、スコアは間を取って✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)