Item: 煮干中華そば 鈴蘭 新宿店
Rating: 89
Author: あらチャン(おにぎり兄)

89点

少し前のお昼過ぎ。

新宿駅周辺で点数が良いので来てみた。

男性スタッフ1名
女性スタッフ1名

表題の食券を購入。

『鯵のフレークが無いのですがそれで良いですか？』

と、男性スタッフがいきなり質が落ちますプレッシャーをかけて来るので、

『それで良いなら良いよ』
『えっ？』
『それで良いなら良いよ』

と、中途半端なものを客に出せるなら良いよと軽くプレッシャーをかけ返してみる。

壁には【煮干の旨さ教えます】と、強気の文字も見られる。

程なく提供。

それでは教えていただきましょうかね😎

と、レンゲを振りかぶりスープを飲むと鯵の乾いた様な香ばしさ溢れる旨味にビックリ‼️

煮干しの旨味がジュワリと広がり程良いしょっぱさと甘さが追いかけてくる。煮干しの風味付けをした香味油。鶏豚の動物系清湯に煮干しのスープを合わせた感じ。

細めの麺はツルリとした麺肌でコシがしっかり、パツンと言うよりも後に残る歯応えに少しモチリさがある。カネジン食品との事。

豚肩ロースのチャーシューは赤いので少しスープで熱を入れる。柔らかくてもっちり。

しっとり味しみ柔らかいプラレールが走れそうな枕木メンマ。

海苔は香りとかは普通だけどしっかりしたものを使用。

後は赤玉ねぎ、カイワレが彩りを加え、強めの味わいに爽やかさをプラスする。

ゆっくり食べ終わり。

美味しい鯵煮干し。しっかり教えていただきました。

そうなると鯵のフレークの合わさり具合が余計に気になってしまう…

ごちそうさまでした

いいね (17)

2021年8月30日 12:31投稿（2021年8月30日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです！
堂々と質の落ちてる1杯を提供スタイルできましたか。
チップだし、常備できてそうですが…
こういうの事前に言ってくれるだけまだマシなんですかね

この店は他にめちゃ系列お店がありますが鯵チップは他にないんですかね？
せっかく新宿にいっぱいあるんですから食材を融通し合えばいいのに

さぴお | 2021年8月30日 12:45

たまたま本日、鈴蘭系のをアップしたので板に引っかかりましたー。
自己主張好きなタイプなので、実は好きなお店です。
フレーク・・・確かに気になりますね。
私が回収しましょうか？：爆

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年8月30日 13:07

どもです。
鯵のフレークは気になっちゃうね🤩
とまそんさんにお願いします(笑)
コチラも業界では押しも押されもせぬ
一大派閥になりましたね👌

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月30日 14:03

こんにちは
煮干しの美味しさ美味しえます
そう書いてあるとおりおいしかったようなので
鯵のフレークが本当に残念でしたね
無くてもいいよと言ったものの
代わりにと何かあってもいいような。。。

キング | 2021年8月30日 14:59

こんにちは😊
プレッシャーの掛け合いでしたか😅
鯵のフレークが入ったのも食べたくなりますよね😋

ヒデ | 2021年8月30日 15:24

煮干しの美味しさ教えますとは、系列店を次々と成功させた自信ですね。
私の場合、捻くれた虫が湧きそうです（笑）

RAMENOID | 2021年8月30日 16:54

こんにちは^^
「煮干しの美味しさ教えます」は中野の支店で見ました。
鰺のフレーク気になりますね。
この本店は未訪なのでＢＭですね(*^^*)

mocopapa(S852) | 2021年8月30日 17:42

こんにちは^^

渾身のプレッシャーは通じたのでしょうか。
数量限定メニューだし、鯵のフレークがないのなら
メニューから落とすべきだとは思うのですが。。。
まあ、ご満足されたようなので良かったです。

としくん | 2021年8月30日 18:11

それで良いなら良いよ、は笑いました。新宿は凪といい煮干しに対して強気がちですね。
しかし素材が欠けてるのに提供するのは相変わらずというか・・・系列の1店で似たことをやられました。
ともあれ鈴蘭ははやし田系で唯一好きな味の店です。
正直、後発よりも先発のこっちが流行って欲しかった。
煮干しの感じが秀逸で・・・食べたのは違うメニューなので、こちらも気になります。