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靖国通り沿いに立地する、新宿駅からは少し歩く必要のある煮干ラーメン専門店。ランチタイムど真ん中の訪問だったが、列待ちなし。猛暑かコロナの影響か…。店内はカウンターが数席に4人ほど座れそうなテーブル席もアリ。初訪の今回は「特製煮干中華そば」を注文。3人体制の厨房のおかげか、わずか3分で着丼。早い。スープは自分好みのドロっと濃厚系。煮干の香りが食欲をかき立てる。チャーシューは弾力のあるロース？かな？ちゃんと咀嚼する必要アリ。麺は若干縮れ気味。スープがよく絡む。味玉は茶色。黄身の旨味と甘味たっぷり。刻み玉ねぎも泣かせる。麺を全て食べ終わったあとも、ポタージュスープ風で楽しむことができる。並ばず・素早く・ほどほどのお値段。退店時には店主と思われる男性スタッフが出入り口までお見送りしてくれるなど、気持ちの良い接客も◎。『はやし田』系列店舗の特徴と言ってもいい、気取らない美味しいラーメン提供スタイルは煮干し系でも健在だった。ごちそうさまです。
なお
絹ごし木綿
なまえ
MAKEJI(味薄めで)
ราเมนความรัก 
タミヤモトオ
ランチタイムど真ん中の訪問だったが、列待ちなし。猛暑かコロナの影響か…。
店内はカウンターが数席に4人ほど座れそうなテーブル席もアリ。
初訪の今回は「特製煮干中華そば」を注文。
3人体制の厨房のおかげか、わずか3分で着丼。早い。
スープは自分好みのドロっと濃厚系。煮干の香りが食欲をかき立てる。
チャーシューは弾力のあるロース？かな？ちゃんと咀嚼する必要アリ。
麺は若干縮れ気味。スープがよく絡む。味玉は茶色。黄身の旨味と甘味たっぷり。
刻み玉ねぎも泣かせる。麺を全て食べ終わったあとも、ポタージュスープ風で楽しむことができる。
並ばず・素早く・ほどほどのお値段。
退店時には店主と思われる男性スタッフが出入り口までお見送りしてくれるなど、気持ちの良い接客も◎。
『はやし田』系列店舗の特徴と言ってもいい、気取らない美味しいラーメン提供スタイルは煮干し系でも健在だった。
ごちそうさまです。