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82点
芳醇鶏塩ラーメン[ラーメン/塩]
らーめんつけ麺 吉田商店 本店（栃木県小山市）シノさん

「芳醇鶏塩ラーメン」@らーめんつけ麺 吉田商店 本店の写真吉田商店 本店さんへ
つけ麺狙いで伺うも売り切れだったので

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スープは
黄金色したオイリーな清湯で
鶏の旨味がしっかりと抽出されていて
優しく魚介系がじんわりサポート
塩ダレとのバランスも良く
そこに鶏油のまったりとした甘味とコクが加わり
味わいはマイルドな仕上がり
塩分濃度はジャストで
それぞれが喧嘩することはなく
ベストなスープを形成していますね
旨い

麺は
多加水の平打ち麺
茹で上げはジャストでツルシコな食感
美味しかったが
自分は細麺の方が好みだったかな

チャーシューは豚ロース
柔らかくしっかりとした味付けでした

具材はメンマ、ナルト、青菜、白髪ネギ、ワンタンの皮、フライドオニオン
ワンタンの皮は面白いですね
フライドオニオンは香ばしさがいいですね

美味しかったです
ご馳走様でした

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 4件

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