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店主は独学でいつの間にやら肉厚体制になった九段下人気店。卓上調味料無しの潔さからのBGMはバンドLIVE。醤油の黒と塩の白と焼干の金のシンプル三大構成。日本代表由来の屋号ヤタガラスに伴う店内カラスグッズ満載。活気ある雰囲気で13時過ぎながら満席で後客4名と人気。カウンター座席間には仕切りもしっかり安心。丸大豆醤油と三河みりん醤油ダレ推しアニマルオフの濃口醤油。薫り立つ醤油ダレに全粒粉ツルパツ麺の鮮やか具材盛り。豪快切り落した低温調理豚肩ロースは肉旨味ジューシー設え。レア焼豚に覆われた軽快シャキねぎと水菜のシンプル構成。まろやか鶏油に動物系不使用の余韻続く無化調醤油清湯は三河味醂の甘味に魚介節と昆布乾物風味推しのじんわり旨味。歯触りクチり全粒粉仕様の三河屋製麺 中細ストレート麺は啜るたび旨味溢れるエッジ効かせたコシ弾力特徴ツルパツ食感。甘味醤油ダレに分厚い出汁推し醤油と軽快ザクツル麺合わせ。ごちそうさまでした。
BUBU
千年
ともひ２
お志乃
優勝グルメゴリラ
卓上調味料無しの潔さからのBGMはバンドLIVE。
醤油の黒と塩の白と焼干の金のシンプル三大構成。
日本代表由来の屋号ヤタガラスに伴う店内カラスグッズ満載。
活気ある雰囲気で13時過ぎながら満席で後客4名と人気。
カウンター座席間には仕切りもしっかり安心。
丸大豆醤油と三河みりん醤油ダレ推しアニマルオフの濃口醤油。
薫り立つ醤油ダレに全粒粉ツルパツ麺の鮮やか具材盛り。
豪快切り落した低温調理豚肩ロースは肉旨味ジューシー設え。
レア焼豚に覆われた軽快シャキねぎと水菜のシンプル構成。
まろやか鶏油に動物系不使用の余韻続く無化調醤油清湯は
三河味醂の甘味に魚介節と昆布乾物風味推しのじんわり旨味。
歯触りクチり全粒粉仕様の三河屋製麺 中細ストレート麺は
啜るたび旨味溢れるエッジ効かせたコシ弾力特徴ツルパツ食感。
甘味醤油ダレに分厚い出汁推し醤油と軽快ザクツル麺合わせ。
ごちそうさまでした。