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4月26日（月）、ランチで訪問です。スープは醤油。丼から漂う香りはとても香ばしく、前回の酸辣湯麺とは一線を画す期待が高まる。一口飲むと、その香ばしさは維持され、煮干しは苦味やえぐみはマイルドに仕立て上げられ、甘みのある出汁感が全面的に主張する。よくある煮干し系とは違う良さがあり好感度が高い。麺は細麺。パツパツとした低下水麺で、スープに比べると中庸な出来栄え。とは言え、香り高いスープを口内に運ぶためには充分な設計となっている。麺量ほ思ったよりは多めで満足感も高い。トッピングはチャーシュー2種、メンマ、三つ葉、味玉半分。レアの方のチャーシューは、幾ばくか独特の味わいが感じられ好みからははずれたが、炙られた方はスープとの相性も良く、安心していただける。このスープは和食の汁物に添えられるように、三つ葉が良く合う。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：11:55食始時刻：12:05
バフさん、おはようございます！ 我が家でもここ数年は、正月の雑煮に鰹節ではなくアゴを使用しているのでとても興味があります♪ 鰹節に醤油が江戸っ子らしいんでしょうが、ほんのりと甘みも感じるアゴも純和風で良いですよね(^^)
雑煮にあご出汁ですか〜それはまた美味しそうです！ あごの美味しさを初めて実感できた気がして、これ系のラーメンを食べる意欲が大分湧いてきました(^^)
バフ
Dr.KOTO
edoya
さるたん
おじゃり
90点
75点
85点
95点
70点
スープは醤油。
丼から漂う香りはとても香ばしく、前回の酸辣湯麺とは一線を画す期待が高まる。
一口飲むと、その香ばしさは維持され、煮干しは苦味やえぐみはマイルドに仕立て上げられ、甘みのある出汁感が全面的に主張する。
よくある煮干し系とは違う良さがあり好感度が高い。
麺は細麺。
パツパツとした低下水麺で、スープに比べると中庸な出来栄え。
とは言え、香り高いスープを口内に運ぶためには充分な設計となっている。
麺量ほ思ったよりは多めで満足感も高い。
トッピングはチャーシュー2種、メンマ、三つ葉、味玉半分。
レアの方のチャーシューは、幾ばくか独特の味わいが感じられ好みからははずれたが、炙られた方はスープとの相性も良く、安心していただける。
このスープは和食の汁物に添えられるように、三つ葉が良く合う。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：11:55
食始時刻：12:05