★2021/4/28（水） 11:02 先日、こちらが6月末で閉店との告知があり、慌てて先月以来の訪問です。閉店を惜しむシャッター待ち20人に接続し 11:05 に開店。しばらくして店内に案内してされ「正油ワンタンめん」の食券を購入後、カウンター着席時に、麺硬めでお願いして 11:37 着丼。

★スープ・・・鶏ガラ出汁しっかり、昆布の旨味バッチリで、アブラは少なめ。タレはほどよいしょっぱさに、甘さはほんのり。アッサリですが、コクと旨味が十分にあって、後を引く相変わらず美味しいスープですね〜。
★麺・・・・・中細のほぼストレート麺。硬めで頼んで、弾力があって啜り心地が良く、モッチリです。スープの絡みほどよくで・・量は165g。
★具材・・・・チャーシューは厚く大きいのが1枚。箸で持ち上げると崩れる柔らかさで、甘辛くしっかり味付けされて、ブレの無い旨さです。ワンタンは5個で、餡はギュッと固めの小さめですが、皮が大きく厚めの皮を楽しむワンタンで、スープを吸った皮ワンタン（笑）をチュルリと。メンマも味付けしっかりでサックリ。後は青ネギ。

★あ〜今日も美味かったと、店を出ると外待ち26人で、閉店まで支那そば鶴ヶ峰店の狂想曲は鳴り響きそうですが、僕もまだ何回か食べに来たいですね。店は男性2人女性2人の皆さんベテランで、熟練のオペに明るい接客です。