４月某日、昼、本日は大町～諏訪～松本への巡回。ところで昨夜のベイスターズはカープに１－１０の完敗。３連敗で早くも２０敗、今シーズンは既に終わってしまったのか？そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

かつてＷ店長で鳴らしていた「俺らラーメン ちょもらんま」出身の店長が営む松本屈指の人気店。ウリはアサリ出汁をベースとした塩ラーメンであるが、双璧を成す豚骨も完成度が高く、月替わりの「月の満ち欠けラーメン」も見逃せない。

１３：１０着、先客１５名くらい、カウンター席に着座、後客１０名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）、ここは４月の「月の満ち欠けラーメン」の“煮干し魚醤ラーメン”（８９０円税込）が良さげなのでこれでイク。

今回の一杯、能書きには「煮干し（いわし）とさば節から取ったスープに少しだけ動物系スープをまぜ、魚醤のみを使い敢えて荒削りに味を仕上げました。煮干しのお好きな方はぜひどうぞ！（※煮干しと魚醤の独特な風味が苦手な方はご注意ください。）」とある。全然Ｏ～Ｋ！そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、味玉、メンマ、岩ノリ、刻みネギが、煮干し魚醤と言うスープに乗っている。

スープから。油浮き少な目のスープは、遠くに僅かに動物系のさらっとした旨味を感じるが、それを大きく上回る魚介感がスープ全体を覆っている。この魚介感は煮干し、節系、そして魚醤に由来するものであるが、馴染みある煮干し、節系の魚介感に加え、チョイと変化球的な魚醤のまろやかでふくよかな魚介感が複層的に重なって何ともヨロシイ。塩分濃度はやや高めも、華やかな煮干し、節系、魚醤魚介の風味を支えているので問題無し。「魚醤」と言うと私的に「ナンプラー」をイメージするが、エスニック的な風味では無く、和風の風味であるので「しょっつる」か「いしる」あたりと思われるが、魚醤に疎いポンコツ舌では認識出来ない。ともあれ魚醤の効いた魚介風味が効いた実に美味い魚介スープである。

麺は断面長四角のよじれとちぢれのある平打ち太麺。こちらのウリの「あさり　潮ラーメン」と同じ加水のある麺で、茹で加減は硬めが良く、ピロピロ、ムチムチとしたコシのある食感が実にイイ。ちぢれとよじれに魚醤スープも良く絡み、魚醤のチョイとクセある風味にも負けていない。実に美味い麺である。

具のチャーシューは、こちらの定番、豚バラ煮豚チャーシュー。ホロホロと崩れるほどに柔らかく、豚の旨味がジューシーに味わえる。味玉は、柔らかな塩ダレの旨味が滲みていて美味い。メンマは薄醤油の味付け、柔らかサクコリとした食感がイイ。岩ノリは、スープに馴染むと柔らかくなり、濃厚な磯の風味が魚醤スープを含んでまたイイのである。刻みネギは多めにあり、爽やかなネギ薬味感十分。

スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での４月の限定である「煮干し魚醤ラーメン」。それは煮干し、節系をメインベースとしたスープに、魚醤だけで味を調えられた魚醤スープに、加水のある強いちぢれとよじれの入った平打ち麺を合わせた一杯。煮干し、節系の馴染みある魚介風味に重なった和風の魚醤由来の華やかな魚介風味が実にふくよか、どこか店主出身の「俺らラーメン ちょもらんま」の「魚三兄弟」にも似たテイストがある一杯で実に美味かった。魚介も大好きオヤジとしては、レギュラーメニューでも食いたい逸品であった、、、