21/04/29（祝）初訪問。9:41着、シャッター1。
胃腸炎が治ってからボリューミーな店ばかり行ってる気がします。
こちらは本日オープン。ハナイロモ麺・・・漢字にすると花色木綿？
ラーメン関連の祝花は洞くつ家、ホープ軒本舗から。地域密着交流ですかね。

アブラ抜き、薄め、麺のグラム指定など「食券提出時のコール」なら対応可とのこと。
柔軟な感じがするので多分ヤサイ抜きもできそう。
二郎系の初レビュー時にやると、参考にならなくなっちゃうのでさすがに抜きませんが。

11:00定刻オープン時、列4人。
しかしオープン直後にドガっと増え一気に外待ち発生。

調理はがっしりめな男性3名。
オープン前から調理の話が聞こえてきて、中々真面目かつ活気がある雰囲気です。
店内にティッシュがあり嬉しい。個人的には地味に重要なポイント。

・小ブタ 930円
・肉かすアブラinメンマ 150円
[後]ニンニク、アブラ、トウガラシ
8分で着丼。
下に銀皿を敷いた状態で登場。何と綺麗な豚の盛りか。これは期待できそうね。

◆スープ
まずスープから飲んでみると、上層オイルな重めの豚醤油味。
最初こそ味は薄めだけど、進めていくと丁度よく、終盤は塩気が立つくらいのバランス。
あまりヤサイのエキスを入れない、最近の二郎系な感じの味がします。
プレオープンでは豚感薄めだったらしいので、まだ日ごとにバラ付きがありそう。
今食べてるこれは胸焼けが心配になるくらいにはド濃厚ですよ。

◆麺
長方形断面の中太うねり麺。
ミシっと小麦が詰まった、らしさのあるワシワシな食感。若干硬茹でかな？
小で麺量は240。ミニ150もあると言うから自信が無い人も安心ですね。

◆トッピング
チャーシュー、アブラ、トウガラシ、ニンニク、ヤサイ。
別皿で豚かすアブラinメンマ。
バラロールはとろっとろ。ほろほろでは無い、とろとろだ。口に入れると勝手に溶けおる。
過剰な味がついているわけでも無く、臭みも無く、分厚く、脂身多め。
大判4枚、若干もて余す程のボリューム。少なくとも+150円で提供する量ではない。
このチャーシューだけでビール500ml缶いけそうだもの。
脂身主体なので赤身好きだと厳しいかな？逆にトロ豚好きは神豚扱いできるかも。

アブラは一片が小さめながら甘くて美味しい。
トウガラシは普通コールだとちょっとヤサイが辛くなる程度。
隣の人がマシマシにしていて、それでようやくスープが赤く染まるくらいでした。

ニンニクは辛味そこそこ風味やや強めの良いバランス感。
ヤサイはモヤシ8キャベツ2くらい。中庸な茹で加減でフレッシュさが残っている。
味が薄いから普段は苦手なモヤシ。でも豚かすアブラがあれば食べられます。

豚かすアブラはスープよりも味が濃いめで、ヤサイを浸けるのに非常に丁度良いしょっぱさ。
時々口に入ってくる四角いメンマが食感アクセントにgood。
メンマ自体は材木型ですが板型の柔らかさ、じゃくっと音がする。
この組み合わせならヤサイ増しても良いかな。甘じょっぱくて美味い美味い。

◆卓上
カラメボトル、酢、黒胡椒。


麺240にヤサイ100、豚200くらいだろうか。お腹いっぱいだ。
颯爽と1番で完食、丼を持ち上げ・・・水やらレンゲ置きやらで丼を上げるスペースが無いね。
よく見ると通路も、関内二郎的な空間でちと移動が窮屈かも。

総評としては丁寧で綺麗な味の二郎、しかしアッサリではなく重めでガツン。
このバランス感、特に若者から人気が出そうです。
スープが濃い故に単調感があるので、何か味変要素・・・味わい的にキムチなんかがあると更にハマる気がします。
11:23退店時待ち11。オープンおめでとうございます。