21/04/30（金）初訪問。19:18着、待ち16。
僕のレビューに何度か登場してる会社の後輩から「僕の一番のお勧め店です。RDBやってる人は多分知らないと思います」と力説するので連れられて来てみました。
レビュー数6・・・確かにあまり知られてなさそう。

到着すると、まるでホテルの入口のような内観。経営者は何か本業が別にありそう。
そして行列がずらり。サラリーマンからホストから若い女の子から様々。
確かにこのご時世にこの時間でこの並びは凄いかも。

ちなみに、すぐ近くにもう1店あるけど絶対こっちが良いとのこと。
「麺匠 竹虎」かな？って、そっちは100件以上レビューあるやないかーい。
なぜレビュー数の少ないこっちの店舗が良いのだろうか。
理由を聞くと、いつもこっちだけ行列だから。向こうは行ったことが無い、とのこと。おい。

19:58入店。2人なのに8人用個室へ。ゆったりしすぎである。
座ると同時にお通し？揚げたコンソメ味の麺が出てくる。
ぽりぽり。中々美味しい。
さてラーメンは色々あるようだけど、オススメがあると言うのでそのメニューを注文。

・裏竹虎ラーメン 980円
9分で着丼。見た目は正直あまり・・・？

◆スープ
背脂で埋め尽くされたスープは中々の粘度でレンゲを沈めるのに抵抗がある。
味は・・・うわ！懐かしい！東京背脂豚骨醤油ではないですか。
今や提供店がまるで見当たらず、今の今までこの味すっかり忘れていた。
初期状態のスープは豚と背脂任せで、やや味はぼんやりしているんだけれども、配膳時「味は麺の方に付いているので混ぜてください」と言われたので、一旦麺へ移行します。

◆麺
太微ちぢれ麺。もちもちとした食感。
なんと醤油ダレで和えてある。
スープがドロリだから、自然には混ざらず麺にくっついたままになっているのか。
これは面白い。ラーメンのスープに入ったまぜそばみたいな状態だ。
混ぜて醤油ダレをスープ側に移すと、ボヤけていた味は締まるというか、普通の豚骨醤油の塩分濃度に整う。
さっきまでのスープは出汁と背脂だったってことかしらね。いやあ、工夫の一杯だなあ。

◆トッピング
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
可もなく不可もない醤油漬けチャーシュー。
懐かしさに浸っている今の僕にはこんな肉が丁度いい。ほろほろ解けますよ。
味玉はゼリー状であまじょっぱい。
ネギはスライス状でスープと非常によく合っている。

◆卓上
何も無し。


いやー、心情的な効果もあって大満足。僕もこういう味、大好きだったなあ。
普段全然開拓しない後輩の言うことだから正直舐めてました。
賞賛も込めてたまには奢りましょう。

20:30退店時待ち14。並んでいるのは全部女性客。
さすが歌舞伎町、20時閉店ルールは特に無いのね。
でもアルコール提供はさすがに無い様子。
ここ、コンセプトがラーメン居酒屋らしいけど、アルコール無しで個室客席だとちょっと集金率厳しそうだ。
今度もう1店舗の方も様子見に行ってみようかな。他にも気になるメニューが色々あったので。