■2021 5上旬 11:22


【手作りと真心の味】


町中華、食堂巡り。
気になる行田市の「中華蓮華」さんにお邪魔してみましたよ♫

場所は、熊谷バイパス(国道17号線)持田インター近く。
中央の溝を挟んで往来する一方通行沿いの住宅地にひっそりと佇む店舗です。
　
駐車場は無いようですが、道幅が広い店先に2、3台程？横並びに駐車可能のようです。

店舗は昔ながらの赤白のテントが懐かしい町中華の佇まい。
入店しますと先客なし、後客1名。

掃除の行き届いた年季の入った店内はカウンター4席、テーブル席3卓。
ご年配のご夫婦で切盛りです。

メニューは…
麺類は、醤油ラーメン、モヤシラーメン、タンメン、麻婆麺、みそラーメン、酸辣湯麺、広東麺、天津麺など。
チャーハン、麻婆丼、中華丼などご飯物、
野菜炒め定食、ニラレバ炒め定食などの定食類、
餃子、麻婆豆腐、野菜炒め、かに玉、もつ煮込み(冬季)など一品料理など豊富な品揃え。

壁側には手書きの短冊のセットメニューなどがぎっしり。
ラーメンとチャーハン、餃子、マーボ丼のセットなど、
タンメン、ミソラーメンとチャーハンのセット、
こちらオリジナルのつけ麺ひや汁(夏季限定)とチャーハン、餃子、マーボ丼のセットなど。

人気のタンメンとチャーハンをお願いしました。

ご店主の軽快な鍋捌きで程なくタンメン、チャーハンの到着です。

スープは、鶏、豚ガラに香味野菜、調味料など？
炒め野菜の旨味がたっぷりとプラス。
塩梅は老舗ならではのジャストミート。
アッサリしながら下支えは確りした旨味の円やかな優しい味わいです。

麺は、縮れを伴う中細麺。
モチシコの歯応えがいい中華麺タイプ。
タンメンには奇をてらわない中華麺が良く合う。
具材に絡めて戴きたい。

具材は、キャベツ、白菜、ニラ、モヤシ、青菜、人参、キクラゲに、豚肩ロースなど。
絶妙なシャキシャキ野菜が麺に絡まり旨いのなんのって！


チャーハンは2/3位の量？セットとしては多めの量です。
具材は、卵、ナルト、チャーシュー、人参、玉葱、青ネギなど。
軽めの炒め具合で味付けは薄味。
油控えめでサッパリとした味わいです。


美味しく！完食。

仲睦まじいご夫婦二人三脚のアットホームな居心地の良さ。
メニューには小さな文字で「手作りと真心の味」とある。
真心のこもった町中華王道の優しい味わいでした。

つけ麺ひや汁、醤油ラーメン、みそラーメン、広東麺なども気になりますね。
マーボ丼、餃子のセットも次回。
折を見てまた伺いたいですね！

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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