2010.09.25　1st try
こちらは以前から登録・採点をしたいと思っていた地元でも根強い人気のあるお店です。とらじろうさん。登録ありがとー♪
本日機会に恵まれ、昼食前の軽い昼食を頂きに来ましたｗ
こちらはご夫婦で営まれています。お店に入ると先客1名。ビールでいい塩梅ですね。便乗したいけど、今日は我慢です。
カウンター前のPOPを見ると『中華「蓮華」では「手作りと真心の味」をモットーに、一品、ひとしな心を込めて調理いたしております。「食」とは「人」を「良」くすると言われております様に、食材を吟味し調理提供させて頂いております。』なるほどー。期待大ですね！
香ばしい香りと共にサーブです。

タンメン　550円

タンメンらしい半透明のスープは超熱々です。
トロミは感じず、サラっとした粘度。
ラードは一切使用していないというスープはとてもさっぱりした味わいです。
豚鶏ガラ、野菜で取られたスープは動物系の旨みと野菜由来の甘み・旨みがしっかりと出ています。
旨いタンメンの王道の味という感じです。
塩気もペッパーの風味も程よく、好みです。
油は少し多めに浮いています。植物油の「大豆油」「胡麻油」「サラダ油」を使用しているそうです。
胃に負担をかけないように配慮しているとの事です。

麺は直径1.5㎜くらいで軽くウェーブした形状の多加水細麺
麺肌がザラザラしていてスープを吸いやすく、膨れやすいタイプ。
少しヤワ目の茹で加減。
スープをよく持ち上げる麺です。

具材は中華鍋で炒めた豚肉、ニラ、ニンジン、キャベツ、キクラゲ、もやし。
野菜と豚肉の炒めた旨みと香ばしさがしっかりとスープに溶け出しています。
ニラは食欲をかきたててくれます。
キャベツやモヤシはシャキシャキの食感。火の通り具合も絶妙でした。

油の膜で最後まで熱々で食べられました。

ヘルシーで頻繁に食べたくなるやさしいタンメンでした。
接客もとても丁寧でまた来たくなってしまうお店です。
地元の方々に永く愛されるのが分かる気がします。

次回は醤油ラーメンか麻婆ラーメンを食べてみたいです。