こちらも気になりながら、なんとなく来損ねてたお店。距離的に近く、駐車にも困らないロケーションとあって、後回しになってました。でも最近の愛知の人気ランキングにずっと入ってるし、寄ってみることに。

店に着いたのが開店時間の１５分前。店の前の駐車スペースはしっかり空いてます。待ち客無し。シャッターはぴっちり閉まってます。シャッターの奥からは物音が聞こえず、イヤな予感。開店５分前になっても３分前になっても状況に変化なく、１１時半丁度、不安は確信に変わりました。
仕方ない帰ろうとエンジンをかけたと同時にシャッター上げる音が！この瞬間の喜びと言うか安堵と言うか、何とも言えない嬉しさ！！！諦めずに待ってて良かった～～～

店に入ると既にB.B.キングが歌ってます。その後もテンポの良いジャズが次々流れます。ジャズ好きな店主なんですね！

注文は、汁有り系の基本らしい和風とんこつを券売機でポチっと。ラーメン待っている間、何気にメニュー表とか見てると油そばと和風豚骨の説明ポップが目に入りました。このポップの和風豚骨の絵、絶対アレでしょ。国民的アニメの。写真あげておきます。

さて、待ち時間程々のタイミングでラーメン着丼。
先ずはレンゲでスープを一啜り。
これは旨い豚骨スープです！ポップには１０時間煮込んだと書いてあったけど、成程と唸らされるトロミ。でも豚骨自体の甘味は抑え目。舌触りは粘着感あるけど味わいはサッパリって感じ。６種類使ってると言う和風出汁は飽くまで豚骨をサラッと仕上げるための脇役に徹しています。脇役とは言え、仕事をシッカリしつつ主張もしてます。
昔、大阪の寝屋川に悟空と言う店があり、そこの店主の口癖は「ラーメンは髄の旨さ」でした。
僕はその店の豚骨にハマってましたが、笑びすさんの和風豚骨でその味を思い出しました。

麺はやや細めのやや硬め。加水率もやや低めに感じました。スープとの相性はドンピシャ！！
薄くて大きなチャーシューもしっかりスープをまとって旨い旨い！！

最後、替え玉あるか聞こうと思ったけどやめて、器を両手で仰りスープをグビグビ飲み干しました。

う～ん、僕にとって２０２１年上半期、グランプリかも知れない。