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90点
くろまるラーメン[ラーメン/豚骨]
大黒ラーメン（熊本県熊本市北区）tool

「くろまるラーメン」@大黒ラーメンの写真用事があって九州熊本まで。熊本市北部の老舗、大黒ラーメンのくろまるラーメン。写真の向こうの味玉ラーメンと比べると盛りの大きさが分かると思います。自家製マー油、麺2倍です。しっかり取った豚骨スープを焦げ茶色にしているのはマー油。ニンニクの風味がスープを引き立ててます。たっぷりの茹でモヤシ、たぶんブラックマッペ？小さい豆のモヤシはしゃきしゃき、チャーシューは箸休めには十分な二枚。キクラゲも新鮮です。普通のラーメンに比べて麺量2倍近く多く、パツパツの歯応えは最後まで。満足でした。
餃子も小振りの、あーこれこれの皮の弾力と風味。ごちそうさまでした❗️

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