本年147杯目。

色々とザッピングした結果、地ラーメンが皆無な地域…^^;
とりあえずの抑え店として、初訪にて「のどぐろ煮干しだしらーめん￥800」ぉ。

オシャンなカフェ風の外観ですが、雑多な店内がラーメン信頼度高めw
※つまり、ラーメン馬鹿って事です…もろちん、良い意味です♪

自信が漲る具材別の提供、のどぐろ煮干しの期待値…ちょい香る程度で、煮干しのエン味が優勢かな！？
煮干しの行程＝海水or真水で炊くの違いが出るので、海水が強めに主張する本品ゎ…のどぐろ煮干しの意味が希薄かも。
のどぐろアラ(出汁ガラ？)のペーストで、更に補完。
返しの塩分ゎ控えめで、素材(海水のエン味)が確り主張する構成、のどぐろ煮干しの意味が希薄ながら、旨い☆彡

麺屋棣鄂？のスリット入り中ストレート麺、早湯でパスタみたいなスリット…麺帯併せ？な、不思議な番手。
こんな品番も有るんですね〜、面白いけどマストじゃ無いですw
洋風で遊びました！な麺。
※誰も特殊な麺に触れてないので(他サイト含め)、近年の新規麺？

柔らかしっとりで臭味ない低温肩ロース、ジャクジャク食感の太メンマ(本来の1本ぉ1/2カットw)、たたみ昆布？、シャキシャキ過ぎる白髪葱。

BAR(酒)とラーメンの何方の比重が高いのか…夜な夜な揉みたいですね〜♪
安易な「売れ線」から、ズラしたい精神がビンビン！
良い意味で、攻めてる店☆彡