中華そば800円(少なめ)

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先日はこちらの永福町系へ〜🚃

この日は10:54に到着、ポールで待機してると常連さんご夫婦が直ぐに接続、軽く談笑してると早開けとなり入店、店内はとても清潔感があり、券売機近くのアルコールで入念にASDをカマしてから表題をポチり、チケットを渡す際に「スクナメデ〜」と呪文を唱えちゃいますw ドアは少し開放されたまま営業しており、後客7👬

卓上は一味・WP・醤油・ラー油・酢
待つこと8分でご対麺です🤲

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・海苔・ナルト・柚子の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマは煮干フレーバーがかなり前めでラードはほんのりと滲むバランスだったかと😉

レンゲで掬うと‪程よく油の差し込むやや重みのある口当たりから、円みを帯びた動物系のボディにじんわりと載せられたと魚感が広がりながら、醤油感は穏やかで輪郭は太くて柔らかく、余韻には煮干のビター感をやんわりと含ませて、う〜ん、実にほっこりとナイスですね〜☺️‬

味覚的な補足をすると塩味は若干低く思え、うま味は動物系と魚感や脂感のバランス良く確り目に抽出されており、節っぽさは感じられなかったのでお魚系は煮干だけ鴨〜🦆なイキフンで、スープ量は450〜500cc位で油量は6〜7%位に思え、白ネギは程よく香と辛味を添え、温度低下の速度は遅いもののじわじわとお魚が顔を出し、唯一、煮干の香りとビター感が柚子の香りと酸味をマスクするのがやや惜しくもありましたが、‬一味🌶で立体感を築き、お酢プレイ🚁でさっぱりと〆れば総じてマイう〜でしたっ😘

スープの後は麺を〜🍜
草村商店製だろう加水少し高めの中細微ウェーブ麺は茹で加減は確り目で軽くたおやか、定番の縮れよりも細くストレート気味な為、より毛管力を発揮してスープの纏い良く、啜ると滑らかな喉越しでソフトな食感良く、軽度にアシも備え、麺味は中庸ながら微かに甘味を含んでおり、麺量は少なめは1.5玉とのことで210〜220g位だったでしょうか、総じてナイスなディションでしたよ👌

あっ、麺の毛管力の影響もあって、プースーの塩味を若干低く設定してるのでしょうか、川越大勝軒以来の中細タイプでしたが、中々のマッチングでした👏

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚でかなり濃い味付けの煮豚、生姜風味が強く、ホロやわな食感でグッ、平中メンマはシナシャク食感でいい箸休め、海苔は麺に巻いて、ナルトはあると毎回嬉しくなりますね🍥

ブツをペロリと平げてからモチのロンで次もありますので、健康の為も兼ねてプースーはやや残してフィニッシュ❣️

冒頭にお話しさせて頂いた超常連さんによると、先代とは然違う味わいとのことですが、充分にウマーベラス🐴でしたし、う〜ん、先代の一杯も頂いてみたかったなぁ〜😌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)