銀あんどプー
やまんば
MAKEJI(味薄めで)
LIE LIE LIE
コメント
こんにちは！
かなり辺鄙な場所なのに人気店のこちらは銀さんもなかなかの評価でしたね👍プースーを少し残す健康を考えるところは私も最近はよっぽど美味しいと思わないと完飲はしないようにしてますよ（笑）もう後一年間でアラフィフですもんね、私達😅
川崎のタッツー | 2021年5月10日 15:27こんにちは。
お酢プレイで牡蠣が表に出てくるのですね。
自分はまだまだ使いこなせていないと実感します。
glucose | 2021年5月10日 15:47こんにちは
真心という店名通り
良い雰囲気あった印象深いです
個人的には何か応援したくなるお店でした
しかし、リーガの優勝争い
プレミア、セリエAのCL争い激化ですね
キング | 2021年5月10日 15:50どもです。
渋いのばっかり食べてましたが、久々の
今どきのお店では(笑)
真心さんと言えば貝、凄いやつ出たら狙います👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月10日 18:21こんばんは。
2回しか行けてないけど、もっと近くなら
定期巡回してるお店です。
まあ、醤油スープで牡蠣なんて見つけられない
私ですけどね😅
としくん | 2021年5月10日 19:24ここは頑張って行きましたよ。
牡蠣が食べたかったです。
RAMENOID | 2021年5月10日 20:18こんばんは！
TOC抜きだと、かなり印象が変わりますねェ〜
てか、デフォでホントに牡蠣使ってるのかなァ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年5月10日 20:21こんばんはぁ～♪
醤油が立って牡蠣が終盤顔を出したようですね。
私が頂いた時は、初動から牡蠣出汁でしたからブレですかね。
牡蠣には敏感だから感じたのかな(笑)
鮮魚系ヘタレなもんですから。
mocopapa(S852) | 2021年5月10日 21:14こんばんは
醤油ラーメンは貝のお出汁なんですか？
そういえば市販の『牡蠣醤油』なるモノを買ったことあります。
洋モノの冷凍シャケの焼き魚もチョイと高級な風味になった記憶があります(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年5月10日 21:57こんばんわ～！
前回のお店からなら場所的に次は此処だろうなぁ・・・と思ったらやっぱりでしたね！
珍しくレギュラーでは無く食べたもの皆、限定を食べちゃっているんでレギュラーも食べなきゃ～とは思ってます。
でも、次回も限定になっちゃうかも？（笑）
バスの運転手 | 2021年5月10日 23:16こんにちは。
中華そばいいですね。
ＴＯＣ抜きにしましたか。
東京流通センターかと思っちゃいました。
ももも | 2021年5月10日 23:16こんばんは。
私は牡蠣そば食べたんでモロ牡蠣でした～
清湯にも使ってるんですね～
kamepi- | 2021年5月10日 23:19こんにちわ。癒されるビジュアルですね。やはりレトロは文化だと思います。
ЯAGE®︎ | 2021年5月10日 23:55おはようございます。
こちら評判いいので気になってましたが、点数伸びませんでしたね(>_<)銀さんの好きなタイプとは違ったみたいですが、一度は行ってみたいです！牡蠣がデフォにも入ってるんですね！
poti | 2021年5月11日 08:10こんにちは☆
コチラは限定の冷やし狙いで初訪して以来です。
TOC抜きだとかなりシンプルな麺顔になりますね。
貝出汁の冷やしがかなりよかったので今年もまた行っちゃいそうです。
ノブ（卒業） | 2021年5月11日 09:59こんにちわ～
コチラの中華そばは未食なンですよね～。
いつかアルコールとセットで狙おうと思ってます！ｗ
たく☆ | 2021年5月11日 11:43こんにちは。
麺友さんやコメ友さんが限定が多い中、渋い選択ですね。
牡蠣は醤油ダレにでしょうかね？
おゆ | 2021年5月11日 13:52こんばんは！
ようこそ日高の我が家へ♫ 機会があれば冷やし貝出汁も食べてみて下さいねー😁 近場にエーフク系譜があるんですね⁉️😳1度行ってみます✌️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年5月11日 18:03
4/8
武蔵高萩の永福町系を堪能した後は、評判の良いこちらへ〜🚶♂️
ってな流れでtktkっと11:41に到着、入店すると清潔感のある店内に先客1、券売機近くのアルコールで入念にASDをカマしてから表題をポチり、チケットを渡す際に「テイオンチャーシューヌキデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客2👬
卓上は七味・WP・醤油・ラー油・酢
待つこと4分でご対麺です🤲
醤油スープに中太麺、トピは味玉・メンマ・ほうれん草・白ネギ・海苔・ナルトの麺バーで〜す🎵✨
それではPOPに魚介や牡蠣をお使いとあったスープを☝️
アロマは生姜が確りと、香味油が減る後半までそのフレーバー感は持続してたかと😉
レンゲで掬うとかなり油の差し込む少し重みのある口当たりから、低温でアジャストしただろう強い酸味を含んだフレッシュで膨よかな醤油感が太みのあるボディ感を帯びながらストレートに押し出し、油脂や甘味にサポートされたコクも華やかで、メッサ醤油が立ってますよ😋
味覚的な補足をすると塩味はやや高めに思え、うま味は醤油を主体に確り目に抽出されており、スープ量は300〜310 cc位で油量は9〜10%位だったでしょうか、白ネギは程よく香と清涼感を添え、中々な立ち上がりでしたが、期待の牡蠣感が一向に現れない表情の乏しさから平坦さも感じられ、一味🌶で起伏と風味を加味し、お酢プレイ🚁でマイルドに〆ながら頂いていると、最後の最後でやっと牡蠣感が伝わりだし、総じてマイう〜でしたが、温度帯や醤油感に影響された牡蠣のストーリー部分には、かなりの遅滞感を感じたかと…😅笑笑
スープの後は麺を〜🍜
店先にあった麺箱から三河屋製麺だろう手揉みされたような加水少し高めの平中太畝り麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはフトゥー、啜ると形状由来のライトな口内暴力良く、咀嚼すればムニリとしたやや弾性のある縦に強い食感でアシもまずまず感じられ、小麦感もそこそこあり、麺量は150gとのことで総じて美味しい麺でしたが、並盛でも丼の構造と少なめのスープ量に対してかなり窮屈さも感じられ、無料の大盛りは回避して正解だった鴨〜🦆笑笑
麺の次は前述した以外のトピを〜
チャーの代わりにと載せて頂いた味玉は黄身がギリ半熟のやや濃い味でグッ、穂先メンマやほうれん草はいい箸休めに、海苔は麺に巻いて頂き、ナルトはあると毎回嬉しくなりますね🍥
ブツをサクっと平らげてから、健康の為にもプースーは僅かに残してフィニッシュ❣️
醤油感や温度帯の構成を少しイジったり、麺の環境改善を施せば、かなり化けそうなイキフンを感じましたが、まぁ、毎度の余計なお世話ですね🤣笑笑
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)