てゆかコチラゎ今月10日(月)に正式オープン(？)する新店...てかこの場所って漏れ的にお気に入りで10年近くも長く営業していた『横浜ラーメン 山賊(2016/1月閉店)』の跡地...山賊が閉店後ゎ『中華そば 神の島(既訪...2018/9月閉店)』→『中華そば すみれ食堂(未訪...2020/10月閉店)』とちょっとした鬼門になってしまった場所...(^_^;　んで何気に4日～8日までゎプレ・オープンとゆコトでメインの中華蕎麦とつけ蕎麦を交互に出すんだとか...んでこの日ゎ『中華蕎麦の日』...何気に目の前を通ってみたら思ってたホド行列ゎ長くなかった＆個人的に時間も余裕があったので試しに突入してみマシタ♪...(-_-;)v

とゆコトで近くのコインパにトラックを止めて小雨が降る11時50分頃店着...店内ゎ満席で外待ちゎ8人...取り敢えず店前待ちゎ3人まで(椅子有り)...ソレ以降ゎポールがある車道沿いに並ぶパターン...んで店内にある食券機にて食券を購入後に並ぶらしいのだが、その告知がドアに貼ってある張り紙1枚のみ...店内外を頻繁に行き来する店員サソ(2人)ゎもぅ少し気を使ってくれれば良いのにィ...(^_^; 因みに外待ちにあった先頭の木の椅子ゎ間違いなく山賊時代の中にあったモノ...(笑)

まぁほぼ予想通りに回転ゎ余り良くゎ無く約30分待ちで店内にご案内♪ んでその店内ゎリニューアルされるとゎ言え、山賊＆神の島時代と余り変わらないレイアウトのカウンター7席のみ...そして厨房にゎ野猿二郎出身(？)の店主サソご夫婦... 約10分ホドでラーが到着♪

てゆかスープゎ見ためゎ完全に魚粉ザラザラ系の濃厚魚介豚骨とゆビジュアルだが、卓上の拘りによると『魚介系不使用で動物系のみで炊いた』とのコト...飲んでみるとモミジ＆牛骨由来と思われる鶏白湯に近い軽いトロミとおクチ周りのペタペタ感が印象的...予想してたよりも全然サッパリ系でコレゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪　んで合わさる褐色の自家製細ストレート麺ゎ固め＆パツパツ食感かと思いきや、予想以上に柔らか滑らかな食感でコレも( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ 何気に麺量ゎこの並盛で140㌘(茹で前)とのコトだが意外に食べ応えゎあるね♪

んでトッピのヲ肉(豚バラ1枚)ゎ窯焼きの上に、提供前にバーナー炙りを施されたシロモノ...コレも思ってた以上に柔らかトロトロ食感で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ 対比するよにコリコリ食感の細めメンマもd('∀'ｏ)ｲｲﾈ♪ んで刻み立てでゎ無いが、フレッシュ食感の九条ネギも全然悪く無い♪

何気に卓上調味料ゎ無し...なのだが、セルフの給水器の上にゎ胡椒と七味類が2～3種置いていたと記憶...イチイチ取りに行くのが面倒靴下臭かったので、今回ゎ使わずに完食完飲♪

取り敢えずこんなスープ＆麺を出すのなら再訪ゎ決定♪...コレからの季節に頻繁に食べる『つけ蕎麦』に期待ゎ高まりますぅ♪...ｏ(＾-＾)ｏ