２月５日
いよいよ復活してくれましたね　夜営業なので　それほど頻繁には行ってませんでしたが　古くからお世話になっているので　復活はとても嬉しいです

大将がいなくなってからの味はどうでしょうか　　８時着ですがほぼ満席です　あとからも来客の足は途絶えません

息子さんと女将さん　頑張っている様子　　表題をオーダーし　仕事っぷりを拝見して待ちます
４人分づつ作り上げています　女将さんとの連携も大丈夫そうです

ほどなくして登場　　ハイ　チーズ　カシャ
うん　見た目は以前の印象のままです　カエシが濃く　真っ黒に近い色のスープです
では　ズズズ
いいじゃないですかぁ　シンプルなガラ出汁　カエシのショッぱさも問題なし　薄らな油膜がいい感じ
最後に食べたのが１年半くらい前なので　味を１００％受け継いでいるかと言えば　記憶の味と比べると若干変わっているかも　　ですが　不味くなったという印象は全くありませんでした
カエシが濃いので　薄くしてもらったほうがより美味しくサッパリといただけそうです　次は薄めてもらおうっと

これぞ東京下町の醤油ラーメンと言えるでしょう　酒を飲んだ後なんかは最高です　　
豚骨魚介にヤラレ気味のワシには　とっても安心して食べれます　　

麺は細麺のちぢれ　硬めな歯ごたえ　スープに合っていますね　　大盛りでも量が少なく感じるのがちょっと残念ですが　まぁ　こんなもんでしょう

チャーシューは脂身が多い丸煮　　味がとても強く付いています　　そして厚みもそこそこあります
口に入れるとホロホロに溶けるような柔らかさです

タマゴはしっかり漬けこんでます　そしてワシの好きな硬茹で　黄身まで完全に火が通っています

メンマはちょっと歯ごたえ的にはコリコリ感が弱い　味はちゃんと染みています


レシピも無い状態での復活らしいので　４か月という時間がかかったのでしょう
この復活は馴染み客にとってはとても嬉しいはず　　これからも頑張ってほしいと願います