2021-76杯目(4月20杯目)
🍜◎とんこつらーめん
🏠らーめん与七
🗾滋賀県大津市今堅田2丁目40-25
🚉堅田駅 🚶7分
💤無 No Holiday
営業告知：無し
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2021/4 GW連休昼 初訪問

無鉄砲DNAのど豚骨ラーメン店
10年前の2011年の暮れ頃オープン
1315到着
食券を買い窓際カウンター席に着席
(明るすぎて写真が…🤣)

◎とんこつらーめん¥800
 
さすが無鉄砲ご出身
ドゥルンドゥルンの超濃厚豚骨スープ
タレがまろやかで、ご出身元より当たりが優しく
パンチより旨味を効かせてあり食べやすい
麺屋棣鄂から取り寄せる麺は約2mm□断面の全粒粉練り込みの縮れ
私的な無鉄砲の麺記憶は卵チックで尖った風味の記憶
タレを優しくするのと同時に麺もた清らかな優しい小麦感
具材は、バラロールチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ
後半やや飽きがきたところで卓上タレを足し食欲復活✨
さすがの旨さでした♪