ラーするガッチャマン(通院中)
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コメント
こんにちは☆
燕三インスパとしてはかなりいい感じだったと思います。
この日は女性の方がオペ担当だったんですね。
私が行った時に麺を袋詰めされてた方かな？
確かに麺が手揉みだと随分違って来ると思うので同感です。
コチラは店内の雰囲気、カウンターなど個性的で好きですねー。
ノブ（卒業） | 2021年5月23日 09:30まだ本店も行けてないんですよねー😣
NORTH | 2021年5月23日 10:05おはようございます！
あの背脂のコクは、たまらんかったですよねェ〜
確かにあのスープなら、手揉み麺が合うかも😁
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年5月23日 10:31こんにちは。
背脂系、最近食べてないです。
コチラ界隈は弱いので、BM放置になりそうですw
やっぱりネコが好き | 2021年5月23日 10:34こんにちは〜
こちら、以前ほどは惹きを感じなくなりました…😅
何故でしょうか、とりま、本店にまた行ってみましょう😊
銀あんどプー | 2021年5月23日 10:50こんにちは。
ニボ感もう一歩でしたか。
まだ本店も行けてないんですよねー😣②
kamepi- | 2021年5月23日 10:56こんにちは😃
小島流が関所なんで中々行けません…
なんて言ってましたが、その小島流にすら
行けなくなってます。
本店は好きなのに、完全にタイミングを逸しました💦
としくん | 2021年5月23日 11:35ガッチャマンさん
オールドスタイルの背脂チャッチャ系＋煮干しって感じでしょうか。
この組み合わせで不味かろうはずがありませんね。
まなけん | 2021年5月23日 13:32背脂煮干で、ニボがやや弱目ですか。
ここは気になってるんでけどね。
慌てず。
RAMENOID | 2021年5月23日 14:50こんばんはぁ～♪
煮干しが弱かったですか。
やっぱり本店の方に魅力を感じますね。
今の限定も食べてみたいです(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年5月23日 19:34こんばんは。
本店のもやしそばからと思ってましたが、表題も良さそうですね。
私もこのタイプの麺は手もみ麺の方が好みです(*^^*)
塩対応 | 2021年5月23日 21:47こんばんは。
たまたま今日別のお店で背脂煮干食べましたが、そちらは逆に背脂がもっと頑張ってほしかったです！背脂と煮干しのバランス重要ですね＾＾
poti | 2021年5月24日 00:47こんにちは。
最近は女性主導のお店も増えましたね。
背脂と煮干しのバランス、これって永遠の課題のような。
glucose | 2021年5月24日 09:43どもです！
あれ、女性がメインオペを務められてましたか。
煮干しより背アブラ強めているのは
若者が多いのに合わせているんでしょうかね
さぴお | 2021年5月24日 11:23こんにちは。
なるほど。手もみ麺の方がより合いそうですね。
背脂はマシでコールしちゃったとか？（笑）
おゆ | 2021年5月24日 16:25こんばんわ～！
「流」さんは行った事あるんですがコチラは未訪問。
赤羽や十条もたまに飲みに行っていたんですがコロナ禍のおかげで行く事もなくなっちゃったので今、なかなか機会が無いのが残念ですｗ
バスの運転手 | 2021年5月25日 22:52
それではと、前々からの課題店の逆流さん❗
12:45着で7割の入り、大学があるので学生さんばかり😁
外観から想像できませんでしたがコンクリート打ちっ放しでお洒落で広めなお店、煮干の香りが漂ってます☝️
女性が作っていて男性は洗い物と片付けとちょいと意外😝
カウンターに座って10分で御対麺、厚めなチャーがデフォで2枚も乗ってますよ🎵
まずはスープからいくと煮干しの旨みが優しくてまろやか、背脂のコクと旨みが相まって美味しいですよね💓
麺は丸い断面の中太麺、モッチリしてツルシコの食感は良いのですが個人的には手揉み麺だと更に美味しくなるのになあと思いました😅
岩海苔はかなり磯風味を落とした感じでスープの邪魔をせず麺との絡みはバッチリ👍
豚肩ロースは、厚みがあって噛みごたえもあって肉肉しく美味しいやつだね😋
ネギは新鮮で風味よく、背脂まみれになりながらも健気にアクセントとなってくれました✌️
シナポリのメンマは何気に量もあって嬉しいね😇
麺を完食後、スープは2割残しでFINISH🎉
背脂煮干しですが、背脂に対して煮干しがもう少し頑張ってる方が自分の好みでした😄
ご馳走様でした。