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75点
【限定】濃厚あご焼き煮干しラーメン[ラーメン/煮干し]
濃厚焼きあご煮干し つけ麺さか田（東京都国分寺市）ratomen

「【限定】濃厚あご焼き煮干しラーメン」@濃厚焼きあご煮干し つけ麺さか田の写真濃厚焼きあご煮干しつけ麺さか田（【限定】濃厚あご焼き煮干しラーメン）
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2021年４月オープンの新店。ほん田店主監修の景虎系列。メニュー先頭の限定メニュー濃厚を注文
スープはドロっとした動物系白湯ベースにアゴ煮干が強く効いておりつけ麺くらいの濃度。アゴ煮干を売りにしている碧猫@分倍河原に味も見た目も似ている。旨味や味の濃さのインパクトが強く美味しいが途中で重たくなり飽きが来る。ラーメンでもスープ割りが出来るので調整すると良いかも
麺は細くバツっとしたもので濃厚なスープが絡みつき麺を引き揚げるのも大変なほど
白髪ネギと玉ねぎ、青菜が箸休めとなり嬉しいトッピング

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