2021/5/7訪問

昔はよく通いましたが、京都から出て以降、すっかり足が遠のきました。車がないと通える店舗が非常に少なくなる、沿道型店舗です。この日は連食(間食？)だった為、小をオーダーしました。

スープ:ほのかに香る獣臭が懐かしい、薄茶濁のスープ。蓮華で頂くと動物系の出汁の濃さはそこそこに、甘めの醤油が味を引っ張ります。多種多様な京都のラーメンの中、豚骨スープの中ではコクもありつつあっさり系に位置するのでは。店舗にもよるでしょうが、、。

麺:加水率を抑えたストレート中細麺。硬めオーダーで粉感残る茹で加減。大量投入したネギと一緒にスープを引き上げながら頂きます。

具:チャーシュー，メンマ，ネギ。1mm厚の薄切りチャーシューは、赤身を主とした繊維質を噛み締める様な肉質。メンマは太切りで、こちらも若干繊維を感じる仕上がり。
卓上には旨辛ニントン，ニンニク，胡椒，替玉タレ，そしてネギ入れ放題が感動的。このおかげで多少なりともヘルシーに頂ける気がします。

お邪魔する機会が少なくなりましたが、京都の古くからのラーメンチェーンとしてこれからも頑張って欲しいと応援しています。