ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
ファイヤーめん
ごっち
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コメント
こんにちは！
澄んだスープは昆布と煮干しの主張が強いようで塩は4種類ブレンドとはかなりこだわりの店主のようですね😁
まだ一年たってない新しいお店のようなので限定も珍しい魚扱っていてまた食べに行けそうな楽しみな新店舗でしたね🎵
川崎のタッツー | 2021年5月31日 17:16こんにちは。
たしかにこちらは上品な淡麗系って感じですよね。
自分は盗み食いで塩と醤油両方いただいてみましたが、生醤油っぽい醤油のほうが響きました。
コイパ見つかりました?。
glucose | 2021年5月31日 17:19こんにちは
西新井だと富士丸か鳳の２択に
自分はなりがちですが
こちら上品で良さそうな感じですね
チャーシュー２種類ってのもいいですね！
キング | 2021年5月31日 17:25こちらはアクセスが問題です😖
NORTH | 2021年5月31日 17:56先週末はどもでした(笑)
今度見かけたら声かけますので
宜しくお願いします🙇
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月31日 18:19こんばんは。
パンチ不足は致し方ないところもありそうですね。
チャーシューのBPで多少変化はありそうでしょうか、お菓子で使う小麦の麺とは未経験です🤩
塩対応 | 2021年5月31日 19:35こんばんは☆
凝ったメニュー名に拘りを感じますね。
上品で淡麗なスープが美しいです。
醤油派なので醤油からいただいてみたいと思いますがこのスープを見ちゃうと迷いますね。
限定も激しく魅力的です。
ノブ（卒業） | 2021年5月31日 20:28こんばんは
4種の塩と、お菓子・パン用小麦の麺とはかなり拘ってそうですねぇ。
焼き立てのパンみたいに、ふっくらもっちりしているのかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年5月31日 22:15こんばんは。
この立地で頑張られてますね。
ラヲタの皆さんも行かれてますが、
確り地元に根ざしたのでしょう。
としくん | 2021年5月31日 22:37塩派なのですが、醤油の方が良さそう。
となると、優先順位は下がるんですよね。
東京自体、今は行けませんが。
RAMENOID | 2021年6月1日 01:57おはようございます^^
じんわりタイプの優しい出汁のお店ですよね。
私は限定頂きましたが、デフォも同じ方向性ですね。
場所が住宅街なのでどうかなと思っていましたが
地元のお客さんが付いているようですね。
頑張って欲しいですね(*^-^*)
mocopapa | 2021年6月1日 06:08ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
きれいなルックスですが、ちょっと優しい感じでしたか。。
鰆の限定が気になります。
なまえ | 2021年6月1日 06:28こんにちは。
博多長浜のいっきにチャリっと行った帰り、
場所の確認で行ってみました。
立地は厳しそうですが、頑張ってらっしゃいますね。
おゆ | 2021年6月1日 07:48綺麗なビジュアルですねぇ～
特筆もののチャーシューもそそられます。
YMK | 2021年6月1日 07:50こんにちは〜
修行先と同じく、魚介に特徴がありそうですね😉
っていうか、先ずは修行先に行かないとー😂笑笑
銀あんどプー | 2021年6月1日 16:07こんばんは。
澄んだスープにそそられますね。
BMしてるのでチャンスを狙います。
kamepi- | 2021年6月1日 22:45こんばんは
こういう感じの好きなんですよね✨
仕事を終わらせてからの1杯美味しかったでしょう😋
ヒデ | 2021年6月1日 23:36おはようございます。
綺麗なスープですね～！このお店はノーマークでした！鰆を使った限定がとても気になります＾＾
poti | 2021年6月2日 09:20こんばんわ～！
コチラはお付き合いしている方々がレポされているので気になっているお店です！
でも、この辺って意外と行かないんですよねｗ
何か都合をつけて行きたいですけどねーーーｗ（笑）
バスの運転手 | 2021年6月3日 20:48こちらの店主さんは梟さん出身ではありませんよ。間違った情報が流れて双方の店主さんがお困りのようです。
修行先の文言を削除できるようなら削除された方がよろしいかと思います。
yassy | 2022年1月26日 01:11yassyさま
ご指摘、ありがとうございます。
製麺所の部分を修正しました。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年1月26日 08:03
西新井の客先で、機器設置作業の管理＆フォロー作業に勤しみます。
効率よく進められたため幸いにも昼過ぎに完了出来たので、帰社する前に協力会社の方を誘って昼ラーすることにします。
目指したのは、現場から割と近いコチラ。
去年12月の新規開店当初から麺友さんのレポを拝見してBMしていましたが、運のいいことに初訪問を実現出来ました。
13時10分頃到着すると、先客は7名。
奥のテーブルに2人で陣取り、券売機で蒼龍を選択します。
食券を渡す時麺は細いのと手揉みのどちらにするか聞かれたので、店員さんオススメの細麺で。
10分弱で、着丼。
写真を撮って、いただきマース！
スープは、煌びやかさの際立った清湯系。
先達のレビューによると鶏を使っているようですが、今回はあまり感じられずニボ昆布の魚介系の主張が強めです。
合わせる塩は、4種類をブレンド。
レンゲで啜ってみると優しげな味わいが口の中に拡がりますが、欲を言えばパンチがもう少し欲しいかも…
麺は細めのストレートで、量は140gくらい。
ラーメンWalkerによると、東京製麺から取り寄せているみたいですね。
パンやお菓子でよく使われる南のめぐみという小麦粉を使っているそうで、よく見ると所々に全粒粉がまぶされています。
加水やや多めなツルンとした食感で、淡麗スープの風味をしっかりと受け止めていてまいう〜
具は刻みタマネギ，白髪ネギ，カイワレにチャーシュー。
特製仕様の雲龍風虎に乗るゆず片は、乗らないみたいですね。
特筆すべきは、2種類のチャー。
どちらも、ブラックペッパーでコーティングされています。
鶏ムネの方はしっとりとしていて、思ったよりも柔らかな歯応え。
低温調理された豚肩ロースは厚みがありやや硬めながら肉の風味をしっかりと感じられ、2枚乗ってるのはコスパを高めてくれています。
もちらん、難なく完食完飲に至りました。
なお協力会社の方が頼んだ臥龍は嫌味のない自然で円やかな甘みが効いていて、麺がとても気に入られたとのこと。
このご時世なので自粛しましたが、味見させていただきたかったナ😅
ちなみにこの日の限定は、鰆が素材。
今回はオーソドックスにデフォを選択しましたが、冷やしもあって力を注いでいるのがよくわかりました。
そそられる限定を提供してる時に再訪のチャンスが出来たら、醤油と2杯頼んで連れとシェアしよーっと😊
ごちそうさまデシタ！