ずっと気になっていたお店。
鴨居駅は週に何度も下車する駅であり、駅前の家系、新しくできた「誠栄」などは何度か伺いましたが、こちらは中々ご縁なく。。　　開店時間が１１：４５と少し遅めなのでタイミングが合わせづらかった所もありまして。
今回は、開店時間早々に満を持して行って参りました。
平日１１：４５　　　先客後客とも無し。
男性のご主人　ワンオペの様です。　メニューは塩担々麺　のみ。
後は辛さの選択や胡麻の濃さを倍にするオプション。　　ライス程度。
かなりシンプルなメニュー構成。

ご主人からは丁寧な食べ方のレクチャーあり。　
思い入れと拘りの強さを感じます。
食べ方は３段階。
①ラー油を混ぜずに胡麻ラーメンとしていただく。
②ラー油を混ぜながら担々麵としていただく。
③最後にライス（別注必要です）で雑炊として。
又、各段階で、これまた拘りの　山椒あり、好みに合わせて使う事が出来ます。
これをかけると一気に担々麺感がアップ。

麺：光沢あるツルツル麺．太さは中太かな。　
タピオカ練り込んでます、的なテカテカ　モチモチ麺です。美味しい。
尚、量は少な目なので、ご飯か、大盛り必要です。

スープ：胡麻の風味がしっかりあります。　甘みのある濃厚なスープは　天下一品の様な風貌。
胡麻好きであれば、オプションで胡麻濃度倍にするのもありかと思います。

具：鶏チャーシュー、ザーサイ、刻み葱、ほうれん草。
鶏むねチャーシューは大きくて分厚い。　そしてめっちゃしっとり。　これは旨い。　
ザーサイはコリコリで　美味しい。箸休めにもなりますね。

今回はラー油を「半分」にして　山椒で辛さ調整しましたが、「普通」までは８００円のままです。
「普通」でも美味しいと思います。

最後はライスを入れて、完食完飲。
独特のラーメンでしたが、とてもお美味しかったです。
ランチとしてはやや高めになるかもしれませんが、ららぽーとの行き帰り、鴨居駅との往来でいとど試してみてはいかがでしょうか。
今後、暑い夏に向けて、更なる正念場が来そうですが、是非頑張ってほしいと思います。
ご馳走様でした。

接客：４

清潔感：５
おしゃれなお店です。　開放感があって、イタリアンやカフェの様な雰囲気です。

コスパ：２.５
美味しいし、おそらくは拘りで、それなりに原価もかかっているように思いますが、でもやや高めではあります。