11:50頃訪問。先客2名後客3-4名。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むL字型カウンターが設けられている。程好く清潔にされており居心地はまずまず。男性3名女性1名による切り盛りだが、声が大き過ぎて閉口。

本メニューを選択。好みは全て普通で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは濃いめの色合いに茶濁しており、若干のトロみが感じられる。表層を程々の量の鶏油が覆う。
飲んでみると、豚骨と鶏のコクと旨みが前面で主張する。非常に濃厚でありながら、過度の重さ、余計なクセや雑味のキッチリと排除された上質の出汁感は見事の一言に尽きる。
醤油ダレもしっかりと主張。力強いキレを生み出しているが、飲んでいて苦痛を覚えるようなトガりは無し。
濃厚でありながら、飲み易さも十分に確保された家系スープ。文句無しの旨さだ。熱々で供されるのも高ポイント。
途中、カウンター上の無限にんにくと黒胡椒を使用したところ、良質のパンチをもたらしてくれた。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもあり、家系にはピタリとハマる良質の麺だ。
量的には家系標準というところ。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、ロース肉が1枚。個人的に好きでないスモーク処理が施されているが、まずまずの旨さ。
ホウレン草は、家系らしくクタらされていながらも十分に風味が残されており美味。
九条葱は適度に多め。風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
他に、大判の海苔3枚。

濃厚さと食べ易さが極めて高い次元で両立された家系ラーメンを、大いに堪能する事が出来た。次回は、もっと腹を空かせて来て、ライスと一緒に食べてみたいものだ。