2021.05.18（火）曇り　初訪問　11:07入店　先客1 後客2　11:22提供

タンメンを求めて地元のお店を訪問。
入店して備え付けの除菌ジェルで手を消毒。
入り口付近の空いているカウンター席に着席。
※カウンター席は6席あったが、客と客の間隔を開ける為に3席のみ使用されていた。
メニュー表で『タンメン』を確認！！
若めの男性店員さんに『タンメン』を口頭で注文。
麺が細麺か太麺か選べて『太麺』でお願いしました。
さらに気になった『ミニ餃子(自家製)』も追加注文します。
年配のご夫婦と若めの男性店員さん（息子さん？）の計3名で切り盛り。
すぐに冷たいプーアル茶が提供。
冷水が入った水差しも置かれる。
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒・GABANのブラックペッパーグラウンド・S＆B一味唐辛子が完備。
テレビからはテレ朝のワイドスクランブルが流れてました。
待つ事、約14分で提供。

麺を引っ張り上げると濃い黄色の幅広な平打ち麺！！
（てっきり太麺が出て来ると思ったら、不意打ちを喰らいました。）
茹で加減は丁度良い。
噛むとモッチリと弾力が感じられます。
中盤からは喜多方系を思わせるピロピロとした食感に変化するのが面白いです。
※入店前に珍来の軽トラが停まっていたが麺などで関連はあるのか・・・

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は高温で手早く炒めてからスープで軽く煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースの細切り。
赤身中心でやや噛み応えのある肉質でした。
キャベツはなどの野菜はシャキシャキ感を残す仕上がりで食感が良い。
野菜の量は200gをやや越えたぐらいで適量に思えました。
キクラゲはプリッと弾力がある物が一枚のみ。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心で化調も適度に加えられる。
旨味成分に物足りなさは皆無。
塩分はやや高め。
高温の油で具材を炒めるので、コッテリ感と香ばしさがスープに感じられます。

特に味変はせずに麺と具を完食。
会計を済ませて退店。
結構、出前の注文が多かったです。

総評
値段は安いが作りはしっかりとした町中華のタンメンでした。
麺が平打ち麺を使用とは珍しい！！
食感の変化も楽しめて良い麺に思えました。
接客は丁寧。
店内は結構な年季を感じさせますね〜
次回は『チャンポン』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした！！