久し振りに芛堂寺さんへ
相変わらず店内はキレイでお落ち着いた雰囲気ですね
未食のレギュラーメニュー

深み鶏 (790円) をポチッと

セルフのお冷は2種類のデトックスウォーターがありました
烏龍茶、パイナップルウォーター、でサービスの良いおもてなしですね

スープは
軽くとろみのある鶏白湯で
臭みが無く美味しいね
鶏のまったりとした旨味がよく抽出されています
カエシの白醤油は尖りは無くまろやかで
そこに鶏油がコクと甘味をプラス
塩分濃度もちょうど良く
味わいはマイルド
口に広がる鶏の余韻がいいですね
それにしても甘味がすごい
クセになる旨さだ

麺は自家製
全粒粉入りで低加水の細麺ストレート
硬めの茹で加減でザラパツな食感
小麦感もあり
スープとの相性もいいですね

チャーシューは豚モモと鶏ムネ
豚は釜焼きでちょ〜旨い
鶏ムネはしっとりとしていてこちらも旨い
旨味たっぷりな豚さんはマジでちょ〜ヤバい
美味すぎる

具材は
刻みタマネギ、万能ネギ、穂先メンマ
タマネギの程よいアクセントがいいですね

次回はいろんな限定をいただきたい

美味しかったです
ご馳走様でした