21/05/19（水）初訪問。19:18着、客1。
たまたまちょっと早めに仕事が上がったので、久々にバイセコーを起動、近所の宿題店へ。
コロナが流行ってから、平日家に帰って自転車に乗るという習慣が消えていたので、久々な感じがする。
ちゃりちゃり6分。決意するまでが遠いけど、行くと決めれば近い。こんな店がまだあと数店ある。

ドアを開けるとレゲエな音楽。
メニューを見て、気になっていた春限定の商品がまだ残っていたので注文。
無ければ塩つけにするつもりだったけど、普通に残っていたね。
近場だと限定を優先してデフォは後回しになりがち説。あると思います。

胡麻を溶く？チャカチャカというラーメンでは珍しい音が店内に響く。
麺を茹でてはチャカチャカ。具材を取り出してはチャカチャカ。後続客の注文を取ってはチャカチャカ。
・・・随分手間のかかるメニューだったようだ。恐れ入ります。

・ゴマつけ 990円
11分で着丼。

◆スープ
一言でいうとゴマしゃぶ風。ただし色々と追加要素がある。
まず、練り胡麻の存在感と同等なくらい、塩気の印象が強い。
また、ゴマの裏に魚介と動物が隠れている気がします。
クリーミーと言うにはショッパーに割り振っているが、でもゴマしゃぶ感もあるんですよね。
個人的にはかなり好みの味。これが限定なんてもったい・・・チャカチャカ。まあ大変ですからね。

◆麺
四角い断面の中ストレート。
弾けるコシがたまらない、とても活きの良い麺です。
自家製麺なんだとか。これレベル高いですよ。
特筆なのは、スープ単体で飲むとしょっぱめだったのが、麺を絡めるとこれ以上ないくらいジャストな塩気になること。
あくまで麺を引き立たせる、おかず扱いのスープ。このバランス感には技量が現れているね。

◆トッピング
キュウリ、海苔、ネギ、チャーシュー、メンマ。
ネギ以外は全て短冊切り。
キュウリ。キュウリかあ・・・とテンションダウンしたものの、実際に食べてみれば清涼感がスープとよくマッチしていて、むしろもっと沢山欲しくなった。
細切りのメンマは、これ本当にメンマ？なんか妙にワラビっぽい雰囲気があります。

◆卓上
一味、黒胡椒、酢、ホットペッパー。
ホットペッパーが気になり入れてみると、確かにホットなペッパーだ。
具体的には酸味と辛味を、通常の3倍くらい濃くしたタバスコって感じです。
気に入っちゃって何回も使っていたらスープが酸っぱくなってしまった。
普通に美味しいので、今度カルディコーヒーあたりに売ってないか探しに行こうかな。


＠割りスープ。
普段は原液完飲教徒だけど、珍しく割ってもらいました。
単純に味が濃かったのもあるけど、ゴマ基調のスープを割ったらどういう味になるのか知りたかったので。
リザーブされたスープは魚介出汁が足されたのか、鼻に抜ける風味が若干変化している。
が、やはり普通に味は濃いまま。割った状態でまだラーメンのスープよりも濃いかな。
また、輪切りの白ネギが足されてシャクシャクとした食感が加わり良い感じ。


割スープが響いて美味しく完飲。
なんで家の近くなのにずっと後回しにしていたのか、もったいないと思うくらいには好みの味でした。
家近の行きつけ候補が1店増えたよ、やったね。
この感じのチューニングなら塩つけも普通のつけめんも、冬限定の味噌つけ麺も気になります。
ショッパーつけ汁に目が無い僕。これから何度も来ることになりそうだ。