衝撃的な一杯

店の趣きで敬遠してしまっていたが意を決して来店。
開店してから着いた為既に並びが出来ていた。数十分くらいで店内へ…席は5席くらいしかなく調理は1人前づつとなっている。回転が遅いと言うふうに書いてあった理由がわかった。

席は調理風景が目の前で見られるのは嬉しい感じ。

見た目はいわゆる和え玉を盛り付けた感じ
特製という事もあって彩りは華やか　

麺は硬めに茹でられた細麺でバツンとした食感が嬉しい

カエシは醤油と香味油と背脂？と言う感じだと思う
醤油のキレも良く麺と絡める事で一層際立つ

トッピング類は低温チャーシュー、味玉、肉団子等となっており誰も主張は強くないが美味い。珍しいのがメンマの代わりに山クラゲ？が入っている事。ラーメンでは味わう事のないコリコリと言うかシャキシャキと言うかカリカリというかかなり良いアクセントとなっている。

スープ割りは日によって変わるようで本日は椎茸のスープ割りで椎茸の出汁と風味が抜群に出ている。
このスープ割りがかなり美味くてラーメンを頼まなかった事を本気で後悔した。

全体的にまぜそばという事でそこまでの評価にはならないがスープ割りによって評価が爆上げとなった。次回は必ずラーメンを頼みスープを余す事なく堪能してやると誓う一杯だった