2021年5月21日(金)
汁なし好きなツレから華壱さんのリクエスト。買い物を終えて、昼のアイドルタイムに伺いました。

こちらのお店のまぜそばレギュラーメニューNo.4「台湾風」。9回目の来店にして、初めての挑戦です。注文から程なく着丼しました。

麺は極太の強縮れ。かき混ぜると赤茶色のタレと絡んで、なにか小動物の腸をこねているような気分になります。だけどこの麺が美味い！モチモチの弾力があって、それでいてコシが強い。これが強く縮れているもんだから、クチの中、喉の奥でちゅるるんと踊ります。麺の踊り食いです。この麺ダイスキ。

タレはベース甘くて、だけどピリリと辛い。台湾ミンチ肉は大粒で、噛み締めると･･･肉汁プシャー！なるほど、台湾まぜそばとは言わず、台湾「風」のまぜそばですね。麺もタレも、華壱さんアレンジです。

途中で卓上の七味を、そしてブラックペッパーを振りかけます。辛くて、そして適度に痛い。こう言うの好きだなー。ラー油もどうかと思いましたが、あまりオイリーにしたくなくて止めておきました。

固形物を完食すると、底に結構な量のタレとミンチが残ります。追い飯を頼もうかと思ったのですが、この日2杯目のため自粛。レンゲで掬って舐めまわします。

久々に来ましたが、麺の美味さを堪能。ツレも絶賛してました。
また来ます。ご馳走様でした。