21/05/21（金）初訪問。19:20着、客0。
「らぁめん 赤坂 みづ菜」から連食、徒歩4分。
1年半くらいずっと宿題にしていてようやく訪問。
「人類みな夢を乗せて 赤坂店」訪問の際に連食するつもりが、頭から抜けていて1軒食べてすぐ赤坂を離れてしまい、宿題のまま残ってしまってました。

到着し、券売機を眺める。
確かカレーを食べたくてメモをしていたはずなんだけど、どうやらカレーは温メニューだけにしか付けられないみたいだ。
暑いので冷やしが食べたい。迷った末、カレーを捨て冷やしを取ることに。
何を血迷ったか連食なのに大盛を押してしまった。シャイなので訂正せず食券を渡します。

・ぼっかけまぜそば 大 880円
5分で着丼。
鼻をくすぐる香りは完全に鰹出汁のうどん。

◆スープ、タレ
具材と麺を除けると、ぎりぎりレンゲで掬えるくらいのタレを確認。
舐めてみると、牛特有の甘みがある醤油味だ。いわゆる牛しぐれ煮系だね。
って、あれ？鰹の香りの成分は？味からは魚介を感じない。

多分余計な追加をせず、本当にしぐれ煮だけの味付けなんじゃないかと思います。
いわゆる醤油、砂糖、みりん、酒の王道のやつ。
牛肉と砂糖の合わせ技で甘みが結構強いので、苦手な人は厳しいかも。
僕はというと佃煮寄りの味が大好きなので、食べていてむしろテンションが上がる。

◆麺
四角い断面の中細微ちぢれ。
汁に浸かっていないメニューにしては柔らかめで、むにむにっとした食感。
持ち上げると重力で縦に伸びる感覚も得られる、伸縮性のある麺だ。
元がうどん屋ということなので、こういうオモシロ麺になったのでしょう。
ちなみに大は240とのこと。小なら160。

◆トッピング
海苔、ぼっかけ、ネギ、揚げ玉、卵黄。
全体的に和風の味。ぼっかけこと牛しぐれの、甘寄りな甘辛の味わいが何とも美味しい。
ただし結構単調なので、味変をしないと途中で飽きる気がします。
海苔が大変良い味している。個人的に汁無しには海苔が必須具材。美味しい。

◆卓上
一味、魚粉、胡椒、ラー油、酢、秘伝のタレ、刻み玉ねぎ。
秘伝のタレをレンゲに入れ飲んでみると、やはり醤油みりん酒砂糖の味。
刻み玉ねぎは大きい入れ物で提供。入れ放題が嬉しい。
しゃくしゃくしたアクセントが良いので、絶対たくさん入れた方が良いと思います。


＠割りスープ。
割ってもそのままでも飲めます、とのこと。
飲んでみると確かに割りスープにしては味付けが施されたあご出汁。
って、魚介の香りの元はキミだったのか。
麺を完食した時点でネギ、玉ねぎ、揚げ玉あたりが大量に余るので、スープをかけて食べてみる。
なんだかお茶漬けみたいな味になり、これまた美味しい。


そういえば冷やしという話だけど別に冷えてなく、25度くらいあった気がします。
別に冷たくないのでカレーにしても良かったかな？と一瞬思ったけど、デフォで十分良い味だったので食べ終わってみればこれで良かったかな、というお気持ち。

赤坂長年の宿題をようやく消化。
想像していたとおり、甘い牛の好みな味で大変満足です。
そして間違えて大盛にしたから腹具合も大変満足です。