2009/02/07　17:45入店

『家系の巻』

皆さんこんばんは、ど～もボクです。
本日は限定物を頂きにやって参りました。
微妙な時間だった為か、まだ券売機の『家系とんこつらーめん』は『×』印のまま。
あやうく『うらぶたぶたつけめん』になるところで、ちょうどスープができたとの事で、ありがたく限定物にチェンジ。

では『いただきます』
おぉ、青菜が乗っている辺りは如何にも家系。
濃い口のカエシで見た目にも家系風。
今回は濃い口醤油を使ったカエシで家系風を演出との事で、ベーススープは普段と基本的に変わらない様です。
乳化度高めのトロリとしたスープはかなりしっかりしたブタ感。
良い方向にブレた時に近い出来。
人それぞれ好みはありますので、一概にお勧めはできませんが、個人的にはかなりイケてます。
油の玉が少々浮いていますが、これは鶏由来の油の様で、香味油や豚油ではありませんでした。
乳化が進んでコッテリ感は高めですので、ここにさらに豚油等を追加すると逆にくどくなってしまうかも知れませんね。
カエシはスープとのバランスの良い適度な濃さで、個人的にはもっと強くても良いかと思われます。
家系“風”としては良い出来なのではないでしょうか、うんまいですよ。
麺はこれまでの『とんこつらーめん』や『とんこつつけめん』の限定物で使われた低加水タイプの様です。
『とんこつつけめん』よりも一回り太めな中細（中太？）ストレート麺。
告知によりますと、麺量は２００ｇだそうです。
ボソボソ感のある麺にさらにバリカタな茹で上がりで、食べづらさ爆発ｗｗｗ
勢いよく啜り上げようものなら、周囲にスープを撒き散らすオールレンジ攻撃となる事は間違いありませんｗ
もっとも啜るのも困難ですが（爆）
粉感もしっかりした美味い麺ですが、この食べづらさは万人ウケはしないものと思われますです、ハイ。
具材は青菜、チャーシュー、海苔３枚、味玉、辛ネギ。
チャーシューはデフォでバラチャ１枚。
海苔の枚数が多いのはやはり『家系風』を意識したという印象。
辛ネギはこの『家系風』限定のトッピングだそう。
ささがきにしたネギを豆板醤で和えたものですが、この豆板醤の風味が豚骨醤油に合います。
この辛ネギは美味いです。
是非レギュラーのトッピングにして頂きたいもの。

満帆らしい家系インスパイアという事でよろしいのではないでしょうか。
純粋な“家系”ではなく、“満帆らしい家系”という事で御理解を。
ちなみに私、神奈川県民を１５年間やっておりましたが、神奈川を離れて僅か４年で『家系ってどんなだったっけ？』な状態でありますので、あまり参考にはならないかとｗｗｗ

一つ疑問を。
“満帆特製　家系とんこつラーメン”➔メルマガの告知文
“家系風とんこつらーめん”➔店内券売機の張り紙
“醤油とんこつ（家系風）”➔『完売』お知らせメール
どれが正式名称なんですかねｗｗｗ
どれでもいいのかｗｗｗｗｗ

『御馳走様でした』