Item: 壱八家 戸塚店
Rating: 80
Author: 尼茶(血圧やや良化^^;）

80点

訪問日：５月22日（土曜日）

14時14分に訪問しました。こちらは本当に久しぶりです。調べてみたら、前回訪問が2016年の７月だったので、ほぼ５年ぶりですね。カウンターには醤油、酢、ラー油、コショウ、ゴマ、ふりかけ、おろしニンニク、おろしショウガ、粗挽き唐辛子がありました。

17分に着丼しました。トッピングは、もやし、キャベツ、ほうれん草、海苔３枚、ハーフ味玉、チャーシュー３枚、刻みネギ、刻み玉ねぎ、黒マー油でした。

野菜を食べ進めてから麺を引っ張り出します。平べったいストレート麺でした。最近いただいた家系と比べてかなり細めに感じました。壱系ってこんなに細かったっけ？

チャーシューは柔らかめですが歯応えは残してあるロースで、スープに浸って味がちょうど美味しく感じられるように計算されているようです。

味玉も黄身ゼリー状で味染みもしっかりしていてこれも美味しかったです。

27分に固形物完食して退店しました。