長浜らーめん700円

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日吉の永福町系の後、元住吉の徳島なお店に伺うと、何とRNQ😂

それではと、ブック店が溜まっていた大岡山へ〜🚃

ってな訳で12:14に到着、ドアは開放されており、入店すると清潔感のある店内に先客6、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから券売機で表題をポチり、ラスト1席に滑り込みながら、チケットを渡す際に「フツウデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客12👬

卓上は柚子胡椒・WP・餃子のタレ・らーめんタレ・白ごま・おろしニンニク・紅生姜
待つこと5分でご対麺です🤲

豚骨スープに極細麺、トピはチャーシュー・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマはこってり気味のポークボーンがふんわりと、野趣感は皆無ですよ😉

レンゲで掬うと若干トロミがあり、‪やや油の多く差し込む円みのある口当たりから、‬油脂由来のボディ感にリードされた柔らかい豚感がじんわりと押し出され、醤油感は穏やかで‪油脂や濃度・甘味にサポートされたどっしりとしたコクは太く、まずまずの‬整え感に支えられながら、非常にマイルドでクリーミーな仕上がりですよ👌

味覚的な補足をすると塩味はラーメンとしては若干低く思え、うま味は骨感と脂感を主体にそこそこ抽出されており、スープ量は280〜290cc位で油量は9〜10%位だったでしょうか、やや乳化してるため油脂感に負担を覚えましたが、青ネギが程よく香と清涼感を添え、往々にして平坦な味わいでしたが辛酸部隊🪂で魔改造すれば、総じて中々でしたっ😋

スープの後は麺を〜🍜
加水やや低めの極細ストレート麺は茹で加減はジャストで軽やか、啜るとスムーズな喉越しでスープの纏い良く、咀嚼すればサクっとした軽快な歯触りで麺味は中庸ながら粉っぽさの抜けた味わい良く、店内には白鷺めん謹製と記載された麺箱があり、麺量は100〜110g位だったでしょうか、総じてまずまずのディションだったかと

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロースチャーは薄切りのが2枚で薄い味付けの煮豚、柔らかいペラチャーでフトゥーでしたね😊

お客さんが入口や券売機に留まる度にキンコーンキンコーンと感高く鳴り続けるサイレンに超絶な不快感を覚えながらも(−50点)、お残し現金💴の鉄の掟がありますので、ブツをペロリと平らげてから、プースーはやや残してフィニッシュ❣️

標準的な味わいでしたが、そろそろ、あんまり脂っぽい動物系は卒業鴨〜🦆笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)